Drei Sandwiches mit rotem Kaviar decken den Tagesbedarf des Körpers an Jod und fünfzig Prozent an Protein und Phosphor. Lachskaviar unterstützt die Vitalität, erhöht das Hämoglobin, neutralisiert Cholesterin und normalisiert den Blutdruck. Wenn ich Kaviar in die Ernährung einbeziehe, möchte ich meine Lieben nicht nur mit gewöhnlichen Sandwiches, sondern auch mit interessanteren Gerichten erfreuen.
Es ist notwendig
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- Für den Kaviar-Snack-Kuchen (Teig):
- 6 Eier;
- 400 g Weizenmehl;
- 400 g Sauerrahm;
- Butter zum Einfetten der Form.
- Für die Füllung:
- 400 g Butter;
- 300 g roter Fisch;
- 350 g roter Kaviar;
- 200 g grüner Salat;
- 4 hartgekochtes Eigelb:
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Reiben Sie das Eigelb mit Salz ein und beginnen Sie, ohne das Mahlen aufzuhören, nach und nach abwechselnd Mehl und Sauerrahm einzugeben. Tun Sie dies in kleinen Portionen.
Schritt 2
Schlagen Sie das Weiß mit einem Schneebesen oder Mixer in einen dicken Schaum und fügen Sie es vorsichtig der fertigen Masse hinzu.
Schritt 3
Eine tiefe Auflaufform mit Butter bestreichen und den Kuchenteig hineingeben. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Auflaufform hineinstellen und die Kruste backen. Wenn es dunkelgolden wird, nehmen Sie die Form aus dem Ofen. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, schneiden Sie ihn waagerecht in drei gleich große Stücke.
Schritt 4
Bereiten Sie die Füllung für den Kuchen vor. Um dies zu tun: Kochen Sie vier hart gekochte Hühnereier. Unter fließendem kaltem Wasser abkühlen, schälen, das Eigelb trennen und mit 150 g Butter vorsichtig glatt reiben. Schmieren Sie zwei Kuchen mit der resultierenden Masse.
Schritt 5
Den roten Fisch in dünne Scheiben schneiden und in einer durchgehenden Schicht auf einer Ölschicht verteilen. Masse wieder darauf verteilen.
Schritt 6
Die Fischfrikadellen übereinander legen und mit einem dritten bedecken. Zum Einweichen ein Brett mit einem kleinen Gewicht darauf legen und den Kuchen mehrere Stunden kühl stellen.
Schritt 7
Den roten Kaviar in einem Mörser zerstoßen. Anschließend durch ein Sieb reiben, mit der restlichen Butter vermischen und gut zu einer homogenen Masse verreiben. Es sollte eine angenehme blassrosa Farbe sein. Gib das Kaviaröl in einen Spritzbeutel und stelle es 30 Minuten in den Kühlschrank, damit es fest wird.
Schritt 8
Entfernen Sie das Gewicht vom Kuchen und dekorieren Sie die Seiten und die Oberseite mit Kaviaröl aus einem Spritzbeutel. Sie können ein Gitter zeichnen, in dessen leeren Bereichen Blumensträuße aus rotem Fisch gepflanzt werden können. Dazu: dünne Fischstücke zu Röllchen rollen, in die abgerundeten Oberseiten des Salats legen, den Boden mit Kaviaröl bestreichen und auf den Kuchen kleben.
