Ein Gericht aus gebackenem Spargel mit Tomaten und Speck mit Käse-Mayonnaise-Sauce kann behaupten, das Hauptgericht der festlichen Tafel zu sein. Die Verwendung von trockenem Spargel in einem traditionellen Gericht verleiht dem Gericht Raffinesse und einen einzigartigen Geschmack.
Es ist notwendig
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- 150 g trockener Spargel
- 150 g Speck
- 50gr. Butter
- 50gr. Sahne
- 4 Tomaten
- 3 Eier
- 1 Zwiebel
- 200gr. Käse 50% Fett
- 4 Esslöffel Mayonnaise
- Salz-
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Grüns
Anleitung
Schritt 1
Spargel in reichlich kaltem Wasser einweichen und über Nacht kühl stellen.
Schritt 2
Den aufgeweichten Spargel in Salzwasser 10-15 Minuten kochen, in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 3
Den Spargel in Würfel schneiden und die Butter dazugeben.
Schritt 4
Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und mit kochendem Wasser überbrühen.
Schritt 5
Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 6
Speck leicht anbraten.
Schritt 7
Eier mit Sahne schlagen.
Schritt 8
Käse reiben und mit Mayonnaise mischen.
Schritt 9
In eine Auflaufform den Speck legen, dann den Spargel darauf, dann die Tomaten und Zwiebeln und Pfeffer.
Schritt 10
Alles mit einem Ei übergießen und mit Käse und Mayonnaise bestreichen.
Schritt 11
Das Gericht 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Schritt 12
Das fertige Gericht mit Kräutern dekorieren. Guten Appetit.
