Spargel ist nicht nur eine hervorragende Delikatesse, sondern auch ein echtes Antidepressivum und Aphrodisiakum. Eines der kalorienärmsten Gemüsesorten ist reich an Proteinen und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Spargel, seit der Zeit der Pharaonen bekannt, erschien erst vor relativ kurzer Zeit auf dem russischen Markt und gewann sofort die Liebe aller Kenner von Gourmetgerichten.
Anleitung
Schritt 1
Avocado-Spargel-Salat Sie benötigen: 1 kg Spargel, 2 mittelgroße Avocados, Saft und Schale von 1 Zitrone, 2 Esslöffel. Olivenöl, 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie, 1 EL. gehackter Koriander, 1 Esslöffel fein gehackte Minze, 1 EL. Weißweinessig, 1/2 Esslöffel Balsamico-Essig, 1 TL Zucker, Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken. Die festen Enden des Spargels entfernen und in kleine Stücke schneiden. Legen Sie sie 2-3 Minuten in kochendes Wasser. Anschließend den Spargel kalt abspülen und trocken tupfen.
Die geschälte Avocado in Würfel schneiden und mit Zitronensaft und -schale zum Spargel geben.
Für das Dressing Olivenöl, Petersilie, Koriander, Minze, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Zum Salat geben und gründlich mischen. Der Salat kann sofort serviert werden oder 2 Stunden abkühlen lassen.
Schritt 2
Gebratener Spargelsalat Sie benötigen: 50 ml Olivenöl, 2 EL. Zitronensaft, 12 Spargelsprossen, Blattspinat, 50 g geriebener Parmesan, 1 EL. gemahlene Mandeln Den Spargel bei schwacher Hitze mit Zitronensaft und Olivenöl 5 Minuten anbraten. Spinatblätter, Parmesan, Mandeln in einer großen Schüssel mischen und den in kleine Stücke geschnittenen Spargel dazugeben. Gut umrühren und servieren.
Schritt 3
Spargel in Speck Dieser einfach zuzubereitende Snack wird Sie und Ihre Gäste begeistern. Sie benötigen: 500 g Spargel, 8-10 Streifen Speck. Spargel waschen und die dichten Enden abschneiden. Die Speckstreifen quer halbieren. Wickeln Sie jeden Streifen um den Spargelsprossen und lassen Sie die Enden offen. Den Spargel auf ein Backblech legen und im auf 400 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten garen. Das fertige Gericht warm servieren.
