Selbstgemachte Hefe steht der gekauften in nichts nach - alle Backwaren gehen perfekt darauf auf, und die Haltbarkeit kann sechs Monate betragen. Unter der Vielzahl von Rezepten für die Herstellung von Hefe können Sie dasjenige auswählen, das Ihnen gefällt.
Es ist notwendig
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- Für das erste Rezept:
- 200 Gramm Wasser;
- ein Glas Mehl;
- ein Glas Bier;
- ein Esslöffel Zucker.
- Für das zweite Rezept:
- 2 Kartoffelknollen;
- 1 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz.
- Für das dritte Rezept:
- trockener Hopfen;
- Wasser;
- 1 Esslöffel Zucker
- 125 Gramm Mehl.
- Für das vierte Rezept:
- 200 Gramm Rosinen;
- 1 Liter Milch;
- 1 Liter Wasser;
- 2 Esslöffel Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Bierhefe gilt als die gesündeste und am einfachsten zuzubereitende. Um sie zuzubereiten, nehmen Sie eine Schüssel und gießen Sie 200 Gramm warmes, aber nicht heißes Wasser hinein. Ein Glas Mehl darin verdünnen und 6 Stunden ziehen lassen. Danach einen Esslöffel Zucker und ein Glas Bier zur Mehlmasse geben. Alles gut umrühren und an einen warmen Ort stellen. Sobald die Mischung zu sprudeln beginnt, die Hefe in ein Glas füllen, mit einem Plastikdeckel abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 2
Für die Kartoffelhefe zwei Kartoffelknollen nehmen, schälen und auf einer feinen Reibe in eine Schüssel reiben. Fügen Sie einen Esslöffel Zucker, einen Teelöffel Salz und einen Esslöffel Wasser hinzu. Alle Zutaten verrühren und 12 Stunden ruhen lassen. Nach Ablauf des Verfallsdatums ist die Hefe verzehrfertig.
Schritt 3
Für die Hopfenhefe einen Teil Trockenhopfen in einen Topf geben und mit zwei Teilen heißem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und kochen, bis sich die Wassermenge halbiert hat. Ab und zu umrühren. Die resultierende Brühe durch ein in drei Schichten gefaltetes Käsetuch abseihen. Einen Esslöffel Zucker in einem Glas Brühe auflösen und in eine Schüssel geben. Rühren Sie ständig um, fügen Sie 125 Gramm Mehl hinzu. Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und zwei Tage lang erhitzen. Die fertige Hefe in Gläser füllen, Deckel möglichst fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 4
Eine andere Methode zur Herstellung von Hefe zu Hause ist wie folgt. Nehmen Sie 200 Gramm Rosinen und waschen Sie sie in warmem Wasser. Gießen Sie einen Liter Milch in eine 2-Liter-Flasche und fügen Sie Rosinen hinzu. Fügen Sie warmes Wasser bis zum Flaschenhals hinzu und fügen Sie zwei Esslöffel Kristallzucker hinzu. Umwickeln Sie den Flaschenhals mit 4-lagiger Gaze. Nach 5 Tagen ist die Hefe verzehrfertig.
