Kartoffeltortilla ist ein traditionelles spanisches Gericht aus Eiern, Kartoffeln und Zwiebeln. Um den Geschmack des Gerichts zu variieren, fügen spanische Hausfrauen oft frische und aromatische Pilze hinzu.
Es ist notwendig
- Zutaten für 6 Personen:
- - 5 Eier;
- - 300 g frische Pilze;
- - 4 Kartoffeln;
- - Zwiebel;
- - ein Glas Olivenöl;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Meine Champignons schälen und in Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Champignons bei mittlerer Hitze weich braten, beiseite stellen.
Schritt 2
Kartoffeln schälen und in nicht mehr als 8 mm dicke Scheiben schneiden, Zwiebel hacken.
Schritt 3
Gießen Sie Olivenöl in eine tiefe Pfanne mit dickem Boden (das Rezept verwendet eine Pfanne mit einem Durchmesser von 22 Zentimetern). Kartoffeln und Zwiebeln in eine Pfanne geben, salzen, bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten braten, dabei die Zutaten ständig umrühren, damit die Kartoffeln und Zwiebeln gebraten werden, aber ihre Farbe nicht verändern.
Schritt 4
Die Eier in einer großen Schüssel schlagen, die Pilze mit einem Schaumlöffel in die Schüssel geben, dann die Kartoffeln und Zwiebeln, das Öl abtropfen lassen, salzen und die Zutaten vermischen.
Schritt 5
Lassen Sie fast das gesamte Öl aus der Pfanne ab und lassen Sie buchstäblich 2-3 Esslöffel übrig. Wir erhöhen die Hitze auf das Maximum, geben die Eimasse mit Gemüse in die Pfanne und braten sie goldbraun. Das Kartoffelomelett mit einem Teller oder einem flachen Deckel umdrehen und mit der noch nicht gebratenen Seite zügig in die Pfanne gleiten lassen. Die Tortilla erneut goldbraun braten. Wir servieren das Gericht warm oder kalt. Die abgekühlte Tortilla kann mit etwas Mayonnaise oder Ihrem Lieblingsketchup als Füllung für Sandwiches verwendet werden.
