Die aromatische und goldene Hühnerbrühe schmeckt nicht nur hervorragend, sie ist auch noch sehr gesund. Hühnerbrühe ist hochverdaulich, kalorienarm und enthält außerdem die Aminosäure Cystein, Mineralstoffe und Vitamine.
Zutaten für die Zubereitung von Hühnerbrühe:
- 1/2 gekühltes mittelgroßes Huhn;
- 1 Kopf weiße Zwiebel;
- 1 frische Karotte;
- 1-2 Lorbeerblätter;
- etwa 3 Liter Wasser;
- Salz.
Eine duftende Hühnerbrühe kochen:
1. Die Hälfte des Hühnerschlachtkörpers muss gewaschen und, falls gewünscht, in mehrere Stücke geteilt werden.
2. Das gewaschene Hähnchen in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Nicht mit einem Deckel abdecken.
3. Vor dem Kochen sollte das Fleisch bei starker Hitze gegart und dann um etwa die Hälfte reduziert werden.
Es ist notwendig, den Schaum aus der Brühe zu entfernen, damit er schön und transparent ist.
4. Nach dem Kochen Salz hinzufügen und umrühren.
5. Waschen, schälen und hacken Sie Zwiebeln und Karotten willkürlich, aber nicht zu grob.
6. Lorbeerblätter, Zwiebeln und Karotten etwa 20-25 Minuten nach Zugabe von Salz in die Brühe geben.
7. Danach müssen Sie die Brühe je nach Alter des Huhns etwa eine Stunde lang kochen.
8. Es ist nicht schwer, die Bereitschaft zu überprüfen - Sie müssen sicherstellen, dass sich das Fleisch gut von den Knochen trennt.
9. Das fertige Fleisch aus der Brühe kann von den Knochen getrennt, geschnitten und wieder in die Brühe getaucht werden.
10. Fertigbrühe kann als Basis für viele Suppen verwendet werden. Sie können es auch mit Kräutern, Croutons oder gekochten Eiern servieren.
