Die Putenkoteletts selbst sind ziemlich einfach, aber dank des Schinkens und des Salbeis machen sie es außergewöhnlich. Salbei verleiht Putenfleisch einen einzigartigen Geschmack. Koteletts wie diese sind perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Es ist notwendig
- Für zwei Portionen:
- - 2 Stk. Putenfilet ohne Haut;
- - 2 Scheiben Schinken;
- - 4 Blätter frischer Salbei;
- - 2 EL. Esslöffel Mehl, Olivenöl;
- - 1 EL. ein Löffel Butter;
- - schwarzer Pfeffer, Salz, Zitrone.
Anleitung
Schritt 1
Putenfilet abspülen, längs halbieren, so dass dünne Frikadellen entstehen. Diese Patties zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen, jeweils mit einem Nudelholz oder Hammer. Die Schnitzel mit Pfeffer und Salz bestreuen.
Schritt 2
Auf jedes Patty die Hälfte des Schinkens, Salbeiblätter legen und dieses Trio mit einem Zahnstocher fixieren, damit die Koteletts beim Garen nicht auseinanderfallen.
Schritt 3
Pfeffer und Salz zusammen mit Mehl in einen Teller geben, Koteletts in der trockenen Mischung von allen Seiten rollen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Butter hinzufügen und umrühren.
Schritt 4
Die Salbei-Koteletts in eine Pfanne geben und einige Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dann die Koteletts wenden und eine weitere halbe Minute braten, bis sie vollständig gar sind. Putenfleisch (besonders geschlagen) wird sehr schnell gegart.
Schritt 5
Die Putenkoteletts sofort mit Salbei und Schinken servieren, garniert mit frischen Zitronenspalten. Sie können es als eigenständiges Gericht servieren oder eine beliebige Beilage für Koteletts zubereiten - Reis, Buchweizen, Nudeln oder Kartoffeln.
