Gurken können mit Kartoffeln serviert oder als Zutat in vielen Gerichten verwendet werden. Die Gurken nach einem der Rezepte salzen. Sie werden köstlich, knusprig und köstlich.
Es ist notwendig
-
- Eingelegte Gurken "Drei Tage":
- Gurken;
- Dill;
- Knoblauch;
- Meerrettich;
- Kirschblätter;
- Johannisbeerblätter;
- Salz;
- Wasser.
- Eingelegte Gurken mit Wodka:
- Gurken;
- 1,5 Liter Wasser;
- 100 g Wodka;
- 2 Esslöffel Salz;
- 3 Esslöffel Zucker;
- Lorbeerblätter;
- Dill;
- eine Schote scharfer Pfeffer;
- Meerrettichwurzel.
Anleitung
Schritt 1
Eingelegte Gurken "Drei Tage"
Gläser in warmem Wasser mit Spülmittel oder Senf ausspülen. Spülen Sie sie gründlich aus.
Schritt 2
Die geernteten Gurken in einen Topf oder Eimer geben und 2-3 Stunden mit kaltem Wasser bedecken. Anschließend die eingeweichten Gurken gut abspülen, die Enden von beiden Seiten abschneiden.
Schritt 3
Die Gurken in ein Sieb geben, mit kochendem Wasser übergießen und in den Gläsern anrichten. Auf den Boden der Gläser und zwischen die Gurken Meerrettichblätter, Johannisbeeren und Kirschen, Dillschirme und Knoblauchzehen geben.
Schritt 4
Bereiten Sie die Sole vor. Kochen Sie dazu Wasser. Um ein Drei-Liter-Gurkenglas zu füllen, benötigen Sie etwa 1,5 Liter Wasser. Für jeden Liter Wasser 2 Esslöffel Salz hinzufügen. Bringen Sie die Salzlake zum Kochen und kühlen Sie sie ab.
Schritt 5
Gurkengläser mit Salzlake gießen und in eine tiefe Schüssel geben. Bedecken Sie die Gurken mit Gaze und halten Sie sie drei Tage lang bei Raumtemperatur. Während dieser Zeit bildet sich Schaum in den Dosen und ein Teil der Sole kann auslaufen.
Schritt 6
Die Salzlake in einen Topf abgießen und zum Kochen bringen. Gurken mit heißer Salzlake übergießen, Gläser mit Metalldeckel aufrollen. Lagern Sie Gurkengläser an einem kühlen Ort.
Schritt 7
Eingelegte Gurken mit Wodka
Sterilisieren Sie ein 3-Liter-Glas.
Schritt 8
Gurken waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Gib die Gurken in ein Glas. Fügen Sie Lorbeerblatt, Meerrettichwurzel, Paprikaschote und mehrere Dillschirme hinzu.
Schritt 9
In 1,5 Liter kaltem, abgesetztem Wasser 2 Esslöffel Salz mit einem Objektträger und 3 Esslöffel Kristallzucker auflösen.
Schritt 10
Gießen Sie 100 g Wodka in ein Glas und gießen Sie die vorbereitete Sole über die Gurken.
Schritt 11
Lassen Sie das Gurkenglas 4 Tage bei Raumtemperatur stehen. Entfernen Sie den Schaum von oben.
Schritt 12
Die Salzlake aus dem Glas abgießen, aufkochen und über die Gurken gießen. Verschließen Sie die Gläser mit Metalldeckeln. Bewahren Sie Gläser mit eingelegten Gurken mit Wodka bei Raumtemperatur oder an einem kühlen Ort auf.
