Die Kombination von Hühnchen mit Auberginen ist nicht nur im Hinblick auf die richtige Ernährung von Vorteil, sondern kann auch für Feinschmecker ein wahrer Genuss sein. Dieses Gericht ist sehr zart mit einem köstlichen Aroma. Wenn Sie diese Produkte richtig kochen, Gewürze und andere interessante Zutaten hinzufügen, erhalten Sie ein Meisterwerk der Kochkunst.
Die Heimat der Auberginen ist Burma und die tropischen Regionen Indiens. Dort wurden sie mit vielen Gewürzen gekocht. Später wurde dem Gemüse Hühnerfleisch hinzugefügt. Laut Ernährungswissenschaftlern ist diese Kombination die richtige. Gemüse hilft dem Magen, schwere Fleischgerichte zu verdauen. Die gesündeste Methode zur Zubereitung von Hühnerauberginen ist das Backen oder Dünsten. Diese Lebensmittel können auch gebraten oder gegrillt werden. Neben Gewürzen werden Auberginen und Hühnchen mit Käse, Pilzen, Sauerrahm, Reis und anderem Gemüse hinzugefügt.
Kochgeheimnisse
Um das Gericht mit einem harmonischen Geschmack zart zu machen, müssen Sie einige Geheimnisse seiner Zubereitung kennen:
- Es ist besser, dichte junge Auberginenfrüchte zu wählen. Wenn das Gemüse alt ist, ist es besser, die Haut abzuschneiden.
- Vor der Wärmebehandlung müssen sie in Stücke geschnitten und eine halbe Stunde in Salzwasser eingeweicht werden, um die Bitterkeit zu entfernen.
- Um das Gericht fettiger und saftiger zu machen, nehmen Sie Hähnchenschenkel oder -schenkel.
- Damit das Fleisch weich wird, muss es leicht abgeklopft werden.
- Für einen herzhafteren Geschmack etwas gemahlenen Koriander und Basilikum hinzufügen.
- Hähnchenbrust mag kein langes Kochen.
Rezepte
Hühnchen mit Auberginen gebacken. Das perfekte Rezept für ein festliches Mittag- oder Abendessen.
Zutaten:
- Hähnchenbrust - 1 Stk.
- Aubergine - 2 Stk.
- Tomate - 2 Stk.
- Hartkäse - 200 Gramm
- Knoblauch - 3 Nelken
- Sauerrahm oder Mayonnaise - 100 Gramm
- Pflanzenöl (zum Braten)
- Pfeffer, Kräuter, Salz nach Geschmack
Kochmethode
- Auberginen vom restlichen Wasser abwischen, längs in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl zu einer appetitlichen goldbraunen Kruste braten. Übertragen Sie die Auberginen dann auf einen sauberen Teller, nachdem Sie überschüssiges Öl mit einem Papiertuch entfernt haben.
- Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden, in eine Plastiktüte geben und mit einem Hammer etwas abschlagen. Fleisch aus dem Beutel nehmen, salzen und pfeffern.
- Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Knoblauch, Kräuter hacken. Käse reiben.
- Da das Auberginenhuhn im Ofen gart, brauchen wir eine Auflaufform. Die Auberginen in 2 gleiche Teile teilen. Legen Sie einen Teil der Aubergine in eine Form, legen Sie dann eine Schicht Fleisch darauf und wieder eine Schicht Auberginen. Tomaten darauf legen, salzen und pfeffern, Knoblauch hinzufügen, unbedingt Grünzeug (Dill, Petersilie, Basilikum) sein. Gießen Sie saure Sahne (oder Mayonnaise) über die oberste Schicht und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse. Wir schicken all diese Schönheit für eine halbe Stunde in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Nach dem Ausschalten des Ofens das Geschirr nicht herausnehmen, sondern weitere 15-20 Minuten im Ofen schwitzen lassen. Nun, die Gäste sitzen am Tisch. Es ist Zeit, Hühnchen mit Auberginen auf dem festlichen Tisch zu servieren. Aber zuerst dekorieren Sie Ihr kulinarisches Stillleben noch einmal mit Kräutern.
Snacks in Form von Salaten können nicht nur kalt, sondern auch warm sein. Auberginen- und Hühnersalat ist lecker und gesund.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Paprika - 1 Stk.
- Tomaten - 2-3 Stk.
- Zwiebeln, vorzugsweise rot - 1 Stk.
- Weichkäse - 100 gr.
- Hähnchenfilet - 200 gr.
Kochmethode
- Das Fleisch abspülen, trocknen und in Streifen schneiden, dann in Pflanzenöl leicht anbraten.
- Auberginen waschen, in größere Streifen schneiden, eine halbe Stunde in Salzwasser einweichen.
- Restliches Gemüse abspülen. Karotten in dünne Scheiben, Zwiebeln in halbe Ringe, Paprika in Streifen, Tomaten in Scheiben schneiden. Alles Gemüse anbraten, dann zum Fleisch geben.
In eine Salatschüssel geben, Käsescheiben darauflegen und mit Kräutern garnieren.
Auberginen in Kombination mit Hühnchen und Pilzen schmecken besonders gut, wenn sie mit Rotwein gekocht werden.
Zutaten:
- Hähnchenbrust - 1 Stk.
- Aubergine - 2-3 Stk.
- Pilze - 1/2 kg
- Halbsüßer Rotwein - 100 Milliliter
- Zwiebeln - 2 Stück
- Sojasauce - 100 Milliliter
- Knoblauch - 3 Nelken
- Gemahlener schwarzer und roter Pfeffer, Salz nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten.
Kochmethode
- Kochen Sie das Huhn in Salzwasser, bis es weich ist, kühlen Sie es ab und schneiden Sie es in kleine Stücke.
- Auberginen in Würfel schneiden, eine halbe Stunde in Salzwasser einweichen, auspressen, gehackten Knoblauch und 15 Minuten bei schwacher Hitze braten, dabei ständig umrühren.
- Champignons fein hacken, in Pflanzenöl anbraten, salzen.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel Wein, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Sojasauce, ein halbes Glas Wasser, fügen Sie Salz, roten und schwarzen Pfeffer hinzu. …
- Zwiebel fein hacken, goldbraun braten. Fügen Sie Huhn, Pilze, Auberginen, gehackten Knoblauch hinzu. Gießen Sie dieses bereits wohlriechende Gericht mit vorbereiteter Weinsauce.
- Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Unbedingt umrühren, Speisen können leicht anbrennen.
Dieses Gericht wird am besten mit Reis serviert. Vergiss die Grüns nicht.
