Ließ das Rezept für Krabbensalat Mitte des letzten Jahrhunderts die unverzichtbare Präsenz von natürlichem Krabbenfleisch in einem Gericht voraus, wird dieses Gericht heute zunehmend aus Halbfabrikaten auf der Basis von Surimi zubereitet. Krabbensalat mit Gurke, der früher als Delikatesse galt und in teuren Restaurants serviert wurde, bildet da keine Ausnahme, ist aber heute fast zu einem alltäglichen Gericht geworden.
Das gebräuchlichste Rezept für Krabbensalat mit Gurke beinhaltet das Vorhandensein von Reis und Mais in der Schüssel. Um einen solchen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:
- 200 g Krabbenfleisch (oder Stäbchen);
- 100 g Reis;
- 1 mittelgroße Zwiebel;
- eine Dose Maiskonserven;
- 2 frische Gurken;
- 4 Eier;
- Mayonnaise, Dill und Salz nach Geschmack.
Reis kochen und abspülen. Hühnereier kochen und in Scheiben schneiden. Gurken und Krabbenfleisch in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten mischen, mit Mayonnaise würzen und mit frischen Kräutern garnieren. Auf Wunsch kann ein solcher Salat in Schichten ausgelegt werden, wobei jede Schicht mit Mayonnaise eingefettet wird.
Natürliches Krabbenfleisch ist fettarm und reich an Taurin. Es enthält auch eine ganze Reihe von Mineralien und Spurenelementen, die für den menschlichen Körper nützlich sind.
Um einen leichten Diätsalat zuzubereiten, fügen Sie dem Gericht Garnelen und Sellerie hinzu und würzen Sie es am besten mit fettarmem Joghurt. Nehmen Sie die folgenden Produkte für die Zubereitung eines Salats:
- 200 g Krabbenfleisch oder -sticks;
- 2 frische Gurken;
- 3 Stangen Sellerie;
- 200 Garnelen;
- Joghurt zum Anziehen;
- Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Kochen Sie die Garnelen bis sie weich sind und werfen Sie sie in ein Sieb, nachdem sie abgekühlt sind, schälen Sie sie. Krabbenfleisch, Sellerie und Gurke in kleine Würfel schneiden und mit Garnelen mischen. Den Salat mit Joghurt würzen und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie dieses Gericht kalorienreich zubereiten möchten, ersetzen Sie Joghurt durch Mayonnaise oder Sauerrahm.
Viele Rezepte für Gurkenkrabbensalat verwenden natürliches Krabbenfleisch, das nicht durch Essstäbchen auf Surimi-Basis ersetzt werden sollte. Als letzten Ausweg können Sie Krabbenfleisch in Dosen nehmen, um dieses festliche Gericht zuzubereiten. Bereiten Sie folgende Speisen zu:
- 200 g Steinpilze oder Champignons;
- 300 g Krabben oder eine Dose Krabbenfleisch in Dosen;
- 1 eingelegte Gurke;
- 1 rote Zwiebel;
- Grüns zur Dekoration;
- Mayonnaise.
Die Champignons in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke auf einer groben Reibe reiben. Das Krabbenfleisch in Würfel schneiden. Die rote Zwiebel hacken und zum Rest des Essens geben. Den Salat mit Mayonnaise würzen und mit Kräuterzweigen garnieren.
Für eine festliche Version des Salats können Sie dem Gericht Avocado hinzufügen, die dem Gericht einen ungewöhnlich frischen und originellen Geschmack verleiht. Sie benötigen die folgenden Produkte:
- 1 Avocado;
- 200 g Stäbchen oder Krabbenfleisch;
- 1 frische Gurke;
- 100 g Sellerie;
- Petersilie, Olivenöl und Salz nach Geschmack.
Die Basis hochwertiger Krabbenstäbchen ist Surimi - von Fett und überschüssiger Feuchtigkeit gereinigtes Fischfilet. Auch das sogenannte Krabbenfleisch wird aus Surimi hergestellt.
Sellerie reiben, Gurke und Avocado in dünne Streifen schneiden. Auch Krabbenstäbchen oder Fleisch werden am besten in lange dünne Scheiben geschnitten. Fein gehackte Kräuter dazugeben und mit Öl würzen.
Dieser Salat ist Vitamin, daher ist es besser, Mayonnaise nicht zum Dressing zu verwenden, aber wenn Sie ihn immer noch nicht ablehnen können, ist es besser, kalorienarme Mayonnaise oder fettarme Sauerrahm einzunehmen.
