Graham Crackers sind wunderbare knusprige Vollkornkekse, die sich wunderbar mit Butter oder Marmelade bestreichen lassen!
Es ist notwendig
- - 280 g Weizenmehl;
- - 340 g Vollkornmehl;
- - 120 g Kakaopulver;
- - 200 g brauner Zucker;
- - 200 g kalte Butter;
- - 220 g flüssiger Honig;
- - 150 ml Milch;
- - 10 g Soda;
- - 10 g Salz;
- - 4 Prisen Zimt.
Anleitung
Schritt 1
Den Teig bereiten wir mit einer Küchenmaschine zu. Mischen Sie zunächst zwei Mehlsorten in einer Schüssel, Kakaopulver, Salz, Soda, Zucker, Zimt.
Schritt 2
Setzen Sie die flache Knetdüse auf und fügen Sie die gekühlte Butter hinzu. Mischen, bis es glatt ist.
Schritt 3
In einer separaten Schüssel Milch und Honig mischen. Gießen Sie die Milchmischung in die Schüssel der Küchenmaschine. Bringen Sie die Mischung auf mittlerer Geschwindigkeit, bis sie glatt ist.
Schritt 4
Ein großes Brett mit Mehl bestäuben. Den Teig zu einer Kugel formen und zu einer etwa 2,5 cm dicken Schicht ausrollen. Der Einfachheit halber empfehle ich, den gesamten Teig in zwei Teile zu teilen. Anschließend jede Schicht mit Frischhaltefolie abdecken und einige Stunden kühl stellen.
Schritt 5
Rollen Sie den ausgehärteten, gekühlten Teig zu einer 7 mm dicken Schicht aus, sodass die Schicht eine Dreiecksform erhält. In zukünftige Cracker mit Seiten 5x5 cm schneiden, dann an jedem Cracker einen Schnitt in der Mitte machen (nicht bis zum Ende durchschneiden!) und mit einem Zahnstocher einstechen. Schicken Sie es für eine Viertelstunde in den Gefrierschrank.
Schritt 6
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen. Übertragen Sie die Rohlinge darauf und schicken Sie sie für ca. 10 Minuten in den Ofen. Dann sollte das Backblech um 180 Grad gedreht und weitere 10 Minuten gebacken werden. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
