Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Schweinefleisch, da diese Fleischsorte gut zu einer Vielzahl von Produkten passt. Das Hinzufügen von Sesamsamen zum Kotelett verleiht dem Gericht einen originellen nussigen Geschmack, und gedünstetes Gemüse macht es sättigender und aromatischer.
Es ist notwendig
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- 500 g Schweinefleisch;
- 30 g Sesamsamen;
- 4 Esslöffel Semmelbrösel;
- 2 Ei;
- 300 g Karotten;
- 1 Knoblauchzehe;
- 2 EL Pflanzenöl;
- 250 g Paprika;
- 200 g grüne Bohnen;
- 3 EL Sojasauce;
- 4 Esslöffel Ketchup;
- - 1 Glas Fleischbrühe;
- 3 TL Stärke;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie fertige Schweinekoteletts oder schneiden Sie das Fleisch quer zur Faser in etwa 1 cm dicke Portionen und schlagen Sie jedes Stück mit einem Holzhammer so, dass es nicht dicker als 5 mm ist.
Schritt 2
Braten Sie die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne an, um ihren Geschmack und ihr Aroma zu entfalten. Die Semmelbrösel mit Salz und Pfeffer mischen. Teilen Sie diese Zutaten auf separate Teller auf. Eier schlagen.
Schritt 3
Die Schweinefleischstücke in geschlagene Eier tauchen, dann in Semmelbröseln und dann in Sesam wälzen. Wiederholen Sie den Vorgang noch 1-2 Mal. Als Ergebnis sollte das Fleisch gleichmäßig mit Panade überzogen sein.
Schritt 4
Eine Pfanne vorheizen und einen Löffel Pflanzenöl hineingießen. Das Fleisch von jeder Seite scharf anbraten. Wenn die Panade zu brennen beginnt und das Schweinefleisch noch roh ist, reduzieren Sie die Hitze und bringen Sie die Koteletts bis sie weich sind. Um zu überprüfen, ob das Fleisch fertig ist, stechen Sie es mit einem Messer ein - klarer Saft sollte hervorstechen. Die Koteletts auf einen Teller geben und mit einem Deckel abgedeckt an einem warmen Ort warm halten.
Schritt 5
Schälen Sie die Karotten. Die Paprika entkernen. Gemüse in Streifen schneiden. Waschen Sie die grünen Bohnen. Wenn Sie keine frischen Lebensmittel bekommen, können Sie spezielle Tiefkühlgemüsemischungen verwenden. Die Karotten, Paprika, Bohnen und den gehackten Knoblauch in derselben Pfanne, in der die Koteletts zuvor gebraten wurden, goldbraun anbraten. Bei Tiefkühlgemüse braten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 6
Sojasauce, Ketchup und Stärke mischen. Die Mischung in der Fleischbrühe auflösen und mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gericht weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Am Ende können Sie dem Gemüse geschmorte Koteletts hinzufügen, um das Fleisch zarter zu machen.
Schritt 7
Das gedünstete Gemüse auf einen Teller legen, die Schweineschnitzel darauf legen und servieren. Als Beilage können Sie Reis verwenden.
