Wenn Sie gerne herzhafte Mahlzeiten zum Mittag- oder Abendessen servieren, kann Fleisch mit Tomatensauce als eine der Optionen in Betracht gezogen werden. Der wesentliche Unterschied zwischen diesem Gericht und dem berühmten Gulasch besteht darin, dass das Fruchtfleisch zunächst nicht gebraten, sondern vorgekocht und dann mit Gemüse gedünstet wird.
Es ist notwendig
- - Rind- oder Schweinefleisch - 800 g;
- - Zwiebeln - 4 Stk.;
- - Karotten - 1 Stk.;
- - Paprika - 3 Stk. mittlere Größe (ca. 350 g);
- - Knoblauch - 3-4 Nelken;
- - Tomaten im eigenen Saft - 400 g;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - scharfe Peperoni;
- - Salz;
- - Lorbeerblatt - 2 Stk.;
- - Pflanzenöl zum Braten.
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, halbieren und in einen Topf geben. Gießen Sie kaltes Wasser ein, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist, und bringen Sie es dann zum Kochen.
Schritt 2
Eine Zwiebel und eine Karotte schälen, abspülen und nach dem Kochen von Wasser in einen Topf geben. Das Fleisch mit Gemüse etwa 2 Stunden bei minimaler Temperatur garen. Die Brühe 10 Minuten vor Ablauf der Zeit salzen und das Lorbeerblatt dazugeben.
Schritt 3
Nach Ablauf der Zeit die Pfanne vom Herd nehmen und 30 Minuten ruhen lassen, ohne das gekochte Fruchtfleisch aus der Brühe zu nehmen. Danach muss das Fleisch herausgezogen und auf einem Schneidebrett in längliche Stücke geschnitten werden.
Schritt 4
Die restlichen Zwiebelköpfe schälen und in dünne Halbringe schneiden. Stiele und Kerne von der Paprika entfernen und in längliche Stücke schneiden. Und dann nehmen Sie eine Bratpfanne, erhitzen Sie sie und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Zuerst die Fleischstücke legen, goldbraun braten. Zwiebel und Paprika dazugeben und 2-3 Minuten braten. Danach einige Esslöffel Brühe einfüllen und alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse pressen. Die Tomaten im eigenen Saft in eine separate Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Dann Knoblauch mit Tomaten zu Fleisch, Zwiebeln und Paprika geben. Fügen Sie schwarzen Pfeffer, ein paar Prisen scharfen roten Pfeffers und Salz nach Geschmack hinzu. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Zum Schluss 0,5 Liter Brühe in die Pfanne gießen, abdecken und weitere 10 Minuten unter Rühren kochen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, kann Fleisch mit Tomatensauce zusammen mit Kartoffeln, gekochtem Reis, Nudeln und gehackten frischen Kräutern serviert werden.
