Schmoren ist eine Kochmethode, bei der der Inhalt in einer Soße oder Brühe unter Zugabe von Gewürzen bei ausreichend niedriger Temperatur gekocht wird. Normalerweise dauert dieser Vorgang zwischen dreißig Minuten und eineinhalb Stunden. Für diese Art der Fleischverarbeitung empfiehlt es sich, Oberschenkel, Schulterblatt oder Hals zu verwenden. Beim Schmoren von Fleisch in einer Pfanne ist es wichtig, diese mit einem Deckel zu verschließen. Sie müssen bei sehr niedriger Temperatur kochen, dann wird das Fleisch saftig und lecker.
Es ist notwendig
- Schweinefleisch - 800 g
- Milch - 200 ml,
- Mehl - 1 EL,
- Sojasauce - 1 EL,
- Zwiebel - 1 große Zwiebel,
- Pflanzenfett,
- Pfeffer, Salz,
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie ein Stück Fleisch und schneiden Sie es in kleine Stücke.
Schritt 2
Tauchen Sie das Fleisch in Mehl, das mit verschiedenen Gewürzen vermischt ist (Sie können spezielles für Fleisch verwenden oder Gewürze hinzufügen).
Schritt 3
Als nächstes Öl in die Pfanne gießen und das Fleisch nach dem Erhitzen goldbraun braten. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.
Schritt 4
Zwiebel hacken und goldbraun braten.
Schritt 5
Während das Fleisch und die Zwiebeln bräunen, bereiten Sie die Sauce vor. Sie können die Sauce mit Milch zubereiten. Gießen Sie 200 ml Milch hinzu, fügen Sie Gewürze, Salz und Sojasauce hinzu, um den Geschmack zu erhöhen.
Schritt 6
Dann, wenn das Fleisch gebräunt ist, die weiße Sauce in die Pfanne gießen, die Röstzwiebeln hinzufügen und eine Stunde bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen.
