Dies ist ein tolles Rezept für Joghurtkuchen. Der Cupcake entpuppt sich als sehr duftende, magische Zitrusfrucht mit Ihren Lieblingsbeeren. Sie können alle Beeren nehmen - gefroren oder frisch. Wenn Sie jedoch saure Beeren genommen haben, zum Beispiel Preiselbeeren, können Sie dem Teig mehr Zucker hinzufügen.
Es ist notwendig
- Für acht Portionen:
- - 400 g Beeren;
- - 300 g Zucker;
- - 250 ml Joghurt;
- - 230 g Weizenmehl;
- - 225 ml Pflanzenöl;
- - 200 g Puderzucker;
- - 80 g Mandeln;
- - 50 g Butter;
- - 4 Eier;
- - 1 Vanilleschote;
- - 1 Teelöffel Zitronenschale, Orangenschale, Backpulver;
- - Keksbrösel.
Anleitung
Schritt 1
Die Form mit Butter schmieren, mit Keksbröseln bestreuen, in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Eigelb, Pflanzenöl, Joghurt, Vanillemark, Schale, Zucker (120 g) separat verquirlen. Mehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben, verrühren.
Schritt 3
Das Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen. 120 g Zucker einfüllen, auflösen lassen, Proteine zum Teig geben. Dann die gewaschenen Beeren dazugeben.
Schritt 4
Bei 160 Grad im Ofen 50-60 Minuten backen. Joghurtkuchen abkühlen lassen, aus der Form lösen, auf dem Kuchengitter kühl stellen.
Schritt 5
1 EL kochen. einen Löffel Zucker in 50 ml Wasser, bis Karamell entsteht. Mandeln dazugeben, Karamell auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und abkühlen lassen. Dann das entstandene Karamell in kleine Stücke brechen.
Schritt 6
Puderzucker im Wasserbad schmelzen, Gemüse und Butter hinzufügen. Zum Schluss mit dem Karamell mischen, nicht warten, bis sich die Karamellstücke vollständig aufgelöst haben. Die Glasur über den fertigen Joghurtkuchen gießen und abkühlen lassen.
