Schweinerippchen mit Sauce ist ein ungewöhnlich leckeres und aromatisches Gericht. Um es zuzubereiten, müssen Sie nur hochwertige und frische Produkte nehmen, einen Teil Ihrer Freizeit dem Kochen widmen und ein gutes Rezept verwenden.
Es ist notwendig
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- 500-700 g Schweinerippchen;
- 2-3 Lorbeerblätter;
- schwarze Pfefferkörner;
- Salz.
- Für die Soße:
- 2 Zwiebeln;
- 1 Knoblauchzehe;
- 4 EL. l Tomatenmark;
- ½ TL Basilikum;
- 1 TL Senf;
- 2 EL. l Honig;
- 6 EL. l Fleischbrühe;
- 6 EL. l Sojasauce;
- ½ TL Kümmel;
- Tabasco Sauce
- Pflanzenöl;
- Salz.
- Für garnieren:
- 1 kg Kartoffeln;
- 50 g Butter;
- Salz;
- frische Kräuter.
Anleitung
Schritt 1
Die Rippchen in kaltem Wasser gut abspülen und mit einem Papiertuch oder Handtuch trocken tupfen. Dann schneiden Sie sie so, dass jede Portion Fleisch und Knochen ist.
Schritt 2
Dann die Schweinerippchen in einen großen Topf heben und mit kaltem Wasser bedecken. Vergessen Sie nicht, zu salzen, Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzuzufügen. Kochen Sie sie anderthalb Stunden bei starker Hitze, dh bis sie vollständig gekocht sind.
Schritt 3
Während die Rippchen kochen, beginnen Sie mit der Zubereitung der Sauce. Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Pflanzenöl anbraten. Knoblauch schälen, hacken, zur Zwiebel geben und leicht anbraten.
Schritt 4
Dann Tomatenmark in die Pfanne geben, alles mit Salz, Kräutern, Honig, Brühe, Sojasauce, Senf und einem Tropfen Tabasco würzen. Die Sauce zum Kochen bringen und in einem offenen Topf fünf bis sieben Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Wenn die Rippchen nach Ablauf der Zeit etwas zu wenig gegart sind, besteht kein Grund zur Sorge, da eine weitere Wärmebehandlung folgt.
Schritt 6
Backofen auf 225 °C vorheizen. Während des Erhitzens das Fleisch aus der Pfanne nehmen, leicht trocknen und auf den Grill legen. Stellen Sie sicher, dass Sie ein Backblech unter den Rost legen und das Fleisch auf der mittleren Schiene des Ofens zehn bis fünfzehn Minuten braten.
Schritt 7
Als Beilage zu den Rippchen können Sie Ofenkartoffeln kochen. Kartoffeln schälen, in ausreichend große Stücke schneiden. Dann auf ein Backblech mit zerlassener Butter legen und mit Salz bestreuen.
Schritt 8
Die Kartoffeln in einem gut vorgeheizten Ofen etwa zwanzig bis dreißig Minuten garen. Rühren Sie es während des Kochens mehrmals mit einem Holzspatel um, damit es von allen Seiten gut gebraten wird.
Schritt 9
Die fertigen Rippchen zusammen mit den Ofenkartoffeln auf einem Teller anrichten, mit der Sauce übergießen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Guten Appetit!
