Duftende Törtchen mit zarter Limettencreme und Blaubeeren sind perfekt für einen besonderen Anlass oder für eine sonntägliche Teeparty.
Es ist notwendig
- Für die Creme:
- - ½ Tasse) Zucker
- - 1/3 Tasse Limettensaft
- - 4 Eigelb
- - 5 Tisch. Esslöffel Butter
- - 1, 5 Tee. Esslöffel geriebene Limettenschale
- Für den Test:
- - 1,5 Tassen Mehl
- - 3. Tisch. Esslöffel Zucker
- - ½ Tee Esslöffel Salz
- - ½ Tasse gekühlte Butterwürfel
- - 3. Tisch. Schlagsahne
- - 1 Eigelb
- Für die Füllung:
- - 3 Tassen Blaubeeren
- - 1 Tisch. Löffel Zucker
Anleitung
Schritt 1
Zucker, Limettensaft, Eigelb und geschmolzene Butter in einer Flasche verquirlen. Stellen Sie die Mischung auf niedrige Hitze und Hitze, rühren und nicht köcheln, bis die Creme dick und glatt ist - dies dauert normalerweise etwa 8 Minuten. Vom Herd nehmen, mit Limettenschale mischen, mit Plastikfolie abdecken und mindestens 4 Stunden kühl stellen.
Schritt 2
Nach 4 Stunden oder wenn Ihre Hände dort die Törtchen erreichen, Mehl, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine mischen. Dieser Vorgang dauert ungefähr 5 Sekunden. Öl hinzufügen und hacken. Nach all den Transformationen sollte die Mischung kleinen Getreidesorten ähneln.
Schritt 3
Wenn Sie ein ähnliches Ergebnis erzielen, gießen Sie die Sahne über die Mischung, fügen Sie das Eigelb hinzu und rühren Sie weiter, bis ein krümeliger Teig entsteht. In 8 Teile teilen und in 10 cm Förmchen mit herausnehmbarem Boden geben, über Boden und Seiten verteilen. Den Teig mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen und mindestens eine Stunde kühl stellen.
Schritt 4
Drücken Sie eine halbe Tasse Blaubeeren mit einer Gabel aus, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze in einem Topf mit schwerem Boden etwa 5 Minuten lang. Anschließend durch ein Sieb reiben und mit frischen Beeren mischen.
Schritt 5
Backofen auf 190 °C vorheizen und die Törtchen 15 Minuten goldbraun backen, dabei mit einer Gabel eventuelle Blasen glätten. Auskühlen lassen, die Törtchen mit Limettencreme füllen, mit Blaubeeren belegen und zum Beispiel mit rotem Portwein servieren.
