Tomatensauce ist eine tolle Ergänzung zu Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichten. Die nach speziellem Rezept zubereitete Originalsauce wird zum pikanten Highlight Ihres Genusses.
Es ist notwendig
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- 200 gr Tomatenmark
- Eine halbe mittlere Zwiebel
- Karotte
- Bulgarische Paprika
- 3 Knoblauchzehen
- 2 geschälte Walnüsse
- 4 Esslöffel Sonnenblumenöl
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- rote Paprika
- Currypfeffer
- Kurkuma
- zira
- Frische Dillkräuter
- jusai
- Teelöffel Salz
Anleitung
Schritt 1
Zwiebeln, Karotten und Paprika hacken. Zwiebeln - in halben Ringen, Karotten - in Würfeln, etwa Zentimeter um Zentimeter groß, Paprika - in dünnen Ringen. Die Walnuss zu Krümeln mahlen. Sonnenblumenöl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Die Zwiebeln darin anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Pass auf, dass die Zwiebeln nicht anbrennen. Fügen Sie hier Karotten und Paprika hinzu. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Schritt 2
Tomatenmark zum Gemüse geben, gut mischen und mit einem halben Glas warmem Wasser aufgießen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, damit es nicht anbrennt.
Schritt 3
Dann Salz, schwarzen Pfeffer, Curry, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen. Verwenden Sie zum Abschmecken rote Paprika. Wenn Sie kein Fan von scharf sind, reicht es aus, die Oberseite der Schote abzuschneiden. Gehackte Walnüsse in die gleiche Masse geben.
Schritt 4
Wenn die Sauce anfängt einzudicken, fügen Sie Kräuter und Knoblauch hinzu. Hacken Sie ein paar Zweige Dill und Dzhusai, hacken Sie den Knoblauch fein. Diese Lebensmittel müssen einige Sekunden geschnitten werden, bevor sie in die Sauce gehen. Andernfalls verschwindet das gesamte Aroma von ihnen.
Schritt 5
Die Sauce noch ein paar Minuten kochen und vom Herd nehmen. In eine Keramik- oder Glasschüssel geben. Verwenden Sie niemals Kochgeschirr aus Aluminium. Darin kann die Sauce oxidieren und ihr Geschmack wird sich verschlechtern. Die Sauce sollte aufgegossen und abgekühlt werden.
Schritt 6
Diese originelle Tomatensauce passt gut zu im Ofen gebackenem Fleisch, gegrilltem Hähnchen, Frikadellen, Knödeln, Spaghetti und Nudeln, Reis und anderen Lieblingsgerichten.
