Fleischbällchen sind Fleischbällchen, die nicht größer als eine Walnuss sind. Sie werden aus jeder Art von Fleisch zubereitet und müssen in Mehl paniert werden. Trotz der Tatsache, dass Fleischbällchen für viele Nationalitäten der Welt das häufigste Gericht sind, gibt es viele verschiedene Rezepte für ihre Zubereitung. Oft fügen sie Reis, Brot, Semmelbrösel, Kohl, Zwiebeln, verschiedenes Gemüse und sogar Eier hinzu. Die Frikadellen werden in einer speziellen Sauce gebraten, gebacken, gedünstet und gedünstet.
Es ist notwendig
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- fleisch - 350 g;
- kohl - 1 Plötze;
- butter - 80 g;
- Semmelbrösel - 2 EL;
- mehl - 3 Esslöffel;
- milch - 2 EL;
- käse - 50 g;
- brot - 1 Scheibe;
- zwiebeln - 2-3 Stück;
- Grüns;
- Salz;
- Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zuerst eine spezielle Fleischbällchensauce zu. Nehmen Sie eine tiefe Pfanne und mischen Sie das Mehl und die Butter darin. Dann salzen und alles nach und nach mit heißer Milch bedecken. Gut umrühren, zum Kochen bringen und drei bis vier Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Denken Sie daran, gelegentlich umzurühren.
Schritt 2
Bereiten Sie nun das Hackfleisch für die Frikadellen vor. Die Zwiebel schälen, dann das Fleisch nehmen und in Stücke schneiden. Zusammen mit Zwiebeln und Brot durch einen Fleischwolf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Hackfleisch gut vermischen. Dann mit nassen Händen Kugeln in der Größe eines kleinen Apfels formen.
Schritt 4
Entfernen Sie danach die schlechten Blätter vom Kohl und waschen Sie ihn in kaltem fließendem Wasser. Dann senkrecht in große Lappen schneiden, so dass in jedem Lappen ein Teil des Stumpfes verbleibt.
Schritt 5
Gießen Sie Wasser in einen Topf, salzen Sie es und zünden Sie es an. Kohl in kochendes Salzwasser geben, zudecken und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen den Deckel für einige Minuten entfernen, dann wieder abdecken und weich kochen.
Schritt 6
Als nächstes den Kohl in ein Sieb geben, einen Teller darauf legen und mit Druck nach unten drücken. Dies ist notwendig, damit das überschüssige Wasser aus dem Kohl entweicht. Dann kurz einwirken lassen und gut trocknen lassen.
Schritt 7
Nehmen Sie danach eine tiefe Pfanne, fügen Sie weiche Butter hinzu und legen Sie den Kohl hinein. Alle rohen Frikadellen auf dem Kohl verteilen, mit fein gehackten Kräutern bestreuen und über die Sauce gießen.
Schritt 8
Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Jetzt die Fleischbällchen mit Sauce bestreuen, mit Semmelbrösel mit geriebenem Käse bestreuen.
Schritt 9
Stellen Sie die Pfanne in einen vorgeheizten Ofen. Wenn die Sauce oben gebräunt ist, die Form sofort aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Das Gericht erweist sich als sehr lecker.
