Charlotte ist ein beliebtes Apfelkuchenrezept. Aber mittlerweile gibt es so viele Sorten von Charlotte, dass man sie sogar mit Kartoffeln und Lachs zubereiten kann. Als Dessert kann man so einen Kuchen natürlich nicht servieren, aber das wars auch schon zum Mittag- oder Abendessen.
Es ist notwendig
- - 750 g Kartoffeln;
- - 500 g Lachsfilet;
- - 1 Zwiebel;
- - 4 Vollkorntoasts;
- - 2 EL. Löffel Kapern;
- - Petersilie, Milch, Rucola, Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelbecher auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kartoffeln mit einer Kochbürste mit Olivenöl einpinseln. Die Kartoffeln 15 Minuten bei 200 Grad backen.
Schritt 2
Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, in 1 EL Öl goldbraun braten. Den Lachs zusammen mit Rucola und Petersilie in einem Mixer zerkleinern. Den Fisch pfeffern und salzen.
Schritt 3
Kapern abspülen, fein hacken und mit den Röstzwiebeln mischen. Den Toast in etwas Milch einweichen. Fischmasse mit Zwiebeln und Kapern mischen, ausgepressten Toast dazugeben, umrühren.
Schritt 4
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, einen Tortenring auf das Papier legen, von innen einfetten. Die Innenwände des Rings mit Ofenkartoffeln auslegen, den Innenraum mit Fischmasse füllen, platt drücken. Die restlichen Kartoffelscheiben darauf legen.
Schritt 5
15 Minuten bei 200 Grad backen. Wenn deine Kartoffeln stark zu brennen beginnen, decke sie mit Folie ab. Das Backblech aus dem Ofen nehmen, den Kuchen etwas abkühlen lassen, den Ring vorsichtig entfernen – fertig ist die Kartoffel-Charlotte mit Lachs, diese köstliche Schönheit sofort auf dem Tisch servieren.
