Dieser frische und etwas ungewöhnliche Salat passt besonders gut zu aromatischen reifen Tomaten und Pfirsichen aus unserer eigenen Datscha!
Es ist notwendig
- Für 2 Portionen:
- - 1 Pfirsich;
- - 2 kleine Tomaten;
- - 3 Scheiben Roggenbrot oder Baguette;
- - ein Bund frische Salatblätter;
- - 1 EL. Olivenöl;
- - 1 EL. Zitronensaft;
- - 1 EL. Butter.
Anleitung
Schritt 1
Das Brot in Würfel schneiden. Etwas Butter (1 Esslöffel) in einer Pfanne auflösen und die Würfel hineinlegen. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Sie können Croutons auch im Ofen zubereiten, indem Sie sie nach Belieben mit zerlassener Butter bestreuen. Denken Sie daran, die Croutons mit Salz und Pfeffer zu würzen, aber nicht zu scharf zu machen.
Schritt 2
Die Tomaten in Scheiben schneiden und die Kerne mit dem flüssigen Teil entfernen. Pfirsich waschen, halbieren, entsteinen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Salatblätter waschen, trocknen und mit den Händen in Stücke reißen. In eine Salatschüssel geben, eine Schicht vorbereiteter Tomaten darauflegen, leicht salzen und pfeffern, abgekühlte Croutons dazugeben und vermischen. Zuletzt die geschnittenen Pfirsiche hinzufügen, die Zitronensaft-Olivenöl-Mischung über den Inhalt der Salatschüssel gießen, schnell umrühren und sofort servieren!
