Im Sommer ist es am besten, den Verzehr von Fett- und Fleischprodukten zu reduzieren und zu versuchen, den Gemüseanteil in der Ernährung zu erhöhen. Zum Beispiel werden Sie ein Rezept wie Kartoffel-Bohnen-Pfannkuchen lieben.
Es ist notwendig
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- Für Pfannkuchen mit grünen Bohnen:
- 300 g grüne Bohnen;
- 500 g Kartoffeln;
- 300 g junge Erbsenschoten;
- Bund Frühlingszwiebeln
- Petersilie und Koriander;
- 1 kleine Zwiebel;
- 1 EL Essig;
- 3 EL Sonnenblumenöl;
- 2-3 EL Milch;
- 1 Ei;
- 2-3 EL Mehl;
- Salz und Pfeffer.
- Für Pfannkuchen mit weißen Bohnen:
- 500 g Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- 500 g Bohnen in Dosen;
- ein Bund Dill und Petersilie;
- 3 EL Mehl;
- 1 Ei;
- Pflanzenfett;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Verwenden Sie frische oder gefrorene grüne Bohnen und unreife grüne Erbsen. Sie können im eigenen Garten geerntet oder gefroren gekauft werden. Kochen Sie dieses Gemüse in kochendem Salzwasser 5 Minuten lang. Abgießen und abkühlen lassen. Zwiebel fein hacken, einige für Pfannkuchen beiseite stellen. Es kann je nach Geschmack roh oder gebraten zu einem Gericht hinzugefügt werden.
Schritt 2
Machen Sie ein Dressing für grünes Gemüse. Essig und Pflanzenöl, Salz und Pfeffer mischen. Grüns sehr fein hacken - Petersilie oder Koriander. Die Soße untermischen. Erbsen, Bohnen und Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit der vorbereiteten Sauce übergießen. Das Pflanzenöl erhitzen und die restlichen Zwiebeln darin 5 Minuten braten - es sollte eine goldene Farbe annehmen.
Schritt 3
Holen Sie sich ein paar Pfannkuchen. Rohe Kartoffeln schälen, reiben. Sie müssen es sofort verwenden, bevor es dunkel wird. Die Röstzwiebeln in die Kartoffelmasse geben. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen, Ei und Mehl dazugeben. Gründlich mischen. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie die dünnen Pfannkuchen darin 5 Minuten auf jeder Seite oder länger, wenn Sie eine knusprigere Option bevorzugen. Heiß mit dem Bohnensalat servieren.
Schritt 4
Machen Sie einen weiteren Pfannkuchen mit Salzkartoffeln. Dazu die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und mit etwas Milch Kartoffelpüree daraus zubereiten. Gießen Sie das Ei dort, salzen und pfeffern Sie, mischen Sie alles. Die angebratenen Zwiebeln dazugeben. Aus der entstandenen Masse Pfannkuchen formen, in Mehl rollen und in einer heißen Pfanne braten.
Schritt 5
Machen Sie Pfannkuchen mit weißen Bohnen. Dazu rohe Kartoffeln mit einer Reibe hacken, Dill, Petersilie und Knoblauch fein hacken, alles mischen. Die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne 5 Minuten anbraten, dann die Bohnen aus der Dose dazugeben und weitere 3 Minuten erhitzen. Die Masse zerdrücken und mit rohen Kartoffeln mischen. Gießen Sie dort Mehl ein und gießen Sie das Ei hinein. Die Pfannkuchen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
