Würziges, zartes, salziges Brisket ist eine ideale Ergänzung zu Salzkartoffeln und ein lustiges Festessen. Es gibt nichts Schwieriges beim Kochen, einfache Aktionen und ein atemberaubendes Ergebnis am dritten Tag des Salzens. Unglaublich lecker, Männer werden es zu schätzen wissen.
Es ist notwendig
- - 500 g Schweinefleisch (Bruststück),
- - 5 Knoblauchzehen,
- - 1 EL. ein Löffel einer Mischung aus Paprika,
- - 2 EL. Esslöffel Salz (so viel wie möglich - nach Geschmack).
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie das Schweinebruststück gut ab, Sie können es 20-30 Minuten in Wasser einweichen. Das Fleisch mit Küchenpapier oder Servietten trocken tupfen. 4 * 8 cm auf die Haut schneiden.
Schritt 2
In einer Schüssel die Mischung aus gemahlener Paprika und Salz vermischen. Reiben Sie das Bruststück mit einer trockenen Masse ein.
Schritt 3
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Legen Sie den Knoblauch in die Brusteinschnitte.
Schritt 4
Breiten Sie ein Pergamentblatt auf dem Tisch aus, auf das das Bruststück gelegt wird. Wickeln Sie den Rohling in Pergament. Lassen Sie es vier Stunden lang bei Raumtemperatur.
Schritt 5
Nach vier Stunden das Brisket in den Kühlschrank stellen und einen Tag ruhen lassen.
Schritt 6
Nach 24 Stunden das Brisket aus dem Kühlschrank nehmen, mit etwas Salz einreiben und das Pergament ersetzen. Für einen weiteren Tag kalt stellen.
Schritt 7
Wechseln Sie das Pergament nach einem Tag erneut, wickeln Sie es dann in einen Beutel und legen Sie es für einen weiteren Tag in den Gefrierschrank.
Schritt 8
Nach drei Tagen das Brisket aus dem Gefrierschrank nehmen, auftauen (nach Geschmack auftauen), in Portionen schneiden und mit Salzkartoffeln, Gemüsesalat und Schwarzbrot servieren. Sie können es sowohl im Kühlschrank als auch im Gefrierschrank aufbewahren, da es für jeden bequemer ist.
