Bei der Zubereitung von Schweinebauch durch Backen im Teigmantel bleibt das Fleisch saftig und aromatisch, da es mit Marinade und eigenem Saft getränkt wird. Dies ist ein wunderbares Gericht, das als Hauptgericht oder als Vorspeise serviert werden kann.
Es ist notwendig
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- 1,5kg. Schweinebauch
- 3 Esslöffel Tafelsenf
- 4-5 Knoblauchzehen
- Salz-
- gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Ein Stück von meinem Bruststück. Wir schneiden an mehreren Stellen flach.
Schritt 2
Knoblauch fein hacken, mit Salz und schwarzem Pfeffer mischen.
Schritt 3
Das Brisket mit dieser Mischung von allen Seiten einreiben.
Schritt 4
Das Fleisch mit Senf bestreichen und das Fleisch 10-12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 5
Das eingelegte Fleisch in eine Brathülse packen. Wir durchstechen den Ärmel an mehreren Stellen mit einer Nadel.
Schritt 6
Wir verteilen es auf einem Backblech. Wir backen das Fleisch in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 1 Stunde.
Schritt 7
Nach einer Stunde nehmen wir das Fleisch aus dem Ofen, öffnen die Manschette oben, gießen das geschmolzene Fett und die Marinade über das Fleisch und stellen es für weitere 30-40 Minuten wieder in den Ofen.
Schritt 8
Legen Sie das fertige Brisket auf ein Gitter, um überschüssiges Fett abzulassen.
Schritt 9
In Portionen schneiden und mit Kräutern und frischem Gemüse servieren. Guten Appetit.
