Parfait Mit Waldbeersauce

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Parfait Mit Waldbeersauce
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Video: Parfait Mit Waldbeersauce

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Video: Beeren Parfait Glace - Food Blog Kochphilosophen 2024, März
Anonim

Solch ein exquisites Dessert wird definitiv auch die anspruchsvollsten ansprechen! Parfait mit Waldbeersauce ist übrigens in nur dreißig Minuten zubereitet.

Parfait mit Waldbeersauce
Parfait mit Waldbeersauce

Es ist notwendig

  • Für acht Portionen:
  • - Sahne -35% - 300 ml;
  • - Kekskekse - 230 g;
  • - frische Beeren - 200 g;
  • - Puderzucker - 150 g;
  • - Zucker - 100 g;
  • - Wasser - 100 ml;
  • - Amaretto-Likör - 80 ml;
  • - fünf Eigelb.

Anleitung

Schritt 1

Eine Auflaufform mit Pergament auslegen. Brechen Sie die Kekse in Stücke. In eine Auflaufform legen, bis der Boden vollständig mit den Keksen bedeckt ist.

Schritt 2

Die Kekse mit dem Amaretto einfetten (einen Backpinsel verwenden), zehn Minuten ruhen lassen. Dann die Kekse mit den Händen fest andrücken.

Schritt 3

Eigelb mit Puderzucker verquirlen, abgekühlten Likör dazugeben.

Schritt 4

Die Sahne separat zu einem dicken Schaum verquirlen. Das geschlagene Eigelb mit der Sahne verrühren.

Schritt 5

Masse in eine Form geben, mit Frischhaltefolie abdecken, in den Gefrierschrank stellen (am besten über Nacht).

Schritt 6

Bereiten Sie die Soße vor. Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen, bei mittlerer Hitze kochen. Nach dem Auflösen des Zuckers die Beeren hinzufügen und fünf Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen, die Sauce über das fertige Porfe gießen.

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