Mit Pilzen mariniertes Gemüse ist nahrhafter, schmackhafter und aromatischer. Diese Vorspeise kann zu jedem Hauptgericht serviert oder als eigenständiges Gericht auf den Tisch gestellt werden.
Es ist notwendig
- 3 Liter
- Gurken mit Champignons:
- - 500 g Champignons
- - 1 kg Gurken
- - 1-2 Karotten
- - 1 kg Blumenkohl
- - 4 Paprika pepper
- Für einen kann
- - 3 Johannisbeerblätter
- - 1 Regenschirm Dill
- - 3 Zweige Petersilie
- - 1 Teelöffel Senfkörner
- - 4 schwarze Pfefferkörner
- - 10 Pimenterbsen
- Für die Marinade
- - 4 EL. Esslöffel Zucker
- - 1, 5 Kunst. Esslöffel Salz
- 1/2 Tasse Essig (9 %)
- 3-3,5 Liter
- Paprika in Tomaten und Champignons:
- - 2 kg Paprika
- - 300 g Champignons
- - 1 kg Zwiebeln
- Für Tomatensauce
- - 5 kg Tomaten
- - 1/2 Tasse Zucker
- - 1 EL. Löffel Salz
- 1/2 Tasse Essig (9 %)
- - 6 Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer
- - 2 Lorbeerblätter
- - 1 Glas Pflanzenöl
Anleitung
Schritt 1
Gurken mit Champignons
Paprika waschen, schälen und in Ringe oder dicke Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Gurken abspülen, mit Eiswasser bedecken und 4-5 Stunden ruhen lassen. Wenn die Gurken groß sind, können sie in 4-5 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten werden. Kohl abspülen und in Blütenstände zerlegen.
Schritt 2
Die Pilze schälen, abspülen, in Salzwasser 5 Minuten kochen (ab dem Zeitpunkt des Kochens). Anschließend mit kaltem Wasser abspülen. Geben Sie Blätter, Kräuter und Gewürze in die vorbereiteten sterilisierten Gläser am Boden. Gemischtes Gemüse und Champignons darüber.
Schritt 3
Für die Marinade Salz, Zucker in kochendes Wasser geben, aufkochen, vom Herd nehmen und Essig einfüllen. Füllen Sie die Gläser mit heißer Marinade. Machen Sie eine doppelte Füllung. Dann aufrollen und umdrehen. Nach vollständigem Abkühlen kühl und dunkel lagern.
Schritt 4
Paprika in Tomaten und Champignons
Von den Paprikaschoten die Samen schälen und jeweils in 4-6 Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Champignons gut abspülen und halbieren oder ganz lassen. Die Tomaten verdrehen. Pflanzenöl, Zucker, Salz, Essig, Pfeffer und Lorbeerblätter zur Tomatenmasse geben, umrühren und aufkochen.
Schritt 5
Dann Paprika, Champignons und Zwiebeln zu den Tomaten geben. 15 Minuten kochen. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Die Vorspeise zusammen mit der Tomatensauce in sterilisierten Gläsern verteilen, aufrollen, auf den Kopf stellen und 2 Tage ruhen lassen. An einem kühlen, dunklen Ort lagern.
