Krapfen sind eines der traditionellen russischen Gerichte. Sie können aus Zucchini oder Kartoffeln, Hüttenkäse oder Haferflocken hergestellt werden. Aber einige der leckersten Pfannkuchen werden aus Teig hergestellt. Viele Rezepte für ihre Zubereitung ermöglichen es Ihnen, das Beste für sich selbst auszuwählen.
Es ist notwendig
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- Für Hefepfannkuchen:
- 2 Gläser Milch;
- 2 Eier;
- 2 EL Pflanzenöl;
- 1 EL Kristallzucker;
- 0,5 TL Salz;
- 25 g Hefe;
- 500g Mehl.
- Für Molkepfannkuchen:
- 1 Liter Molke;
- 3 Eier;
- 6 EL Sahara;
- 1 Teelöffel Sprudel;
- Salz;
- Mehl.
- Für geronnene Pfannkuchen:
- 5 Gläser Mehl;
- 0,5 TL Salz;
- 2 EL Sahara;
- 1 Teelöffel Sprudel;
- Geronnene Milch.
Anleitung
Schritt 1
2 Tassen Milch erhitzen und 25 g frische Hefe darin verdünnen. Fügen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl, 2 Eier, 1 EL zu Milch und Hefe hinzu. Kristallzucker und 0,5 TL. Salz. Alles glatt rühren. 500 g gesiebtes Mehl in kleinen Portionen in den Teig geben. Alles gut verrühren und den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken. Den Teig zum Aufgehen an einen warmen Ort stellen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Den aufgegangenen Teig löffeln und in das heiße Öl legen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 2
Auf der Basis von Molke werden köstliche Pfannkuchen hergestellt. Mischen Sie dazu in einer tiefen Schüssel 1 Liter Molke, 3 Eier und 6 Esslöffel Kristallzucker. Die Mischung mit Salz abschmecken. Gießen Sie das gesiebte Mehl hinein, sodass der Teig einer dicken sauren Sahne ähnelt. Ganz am Ende der Charge 1 Teelöffel Backpulver hinzufügen. Pfannkuchen in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Sie werden groß und köstlich.
Schritt 3
Pfannkuchen auf hausgemachtem Joghurt werden flauschig und weich. Um sie in einem großen Topf zuzubereiten, mischen Sie 5 Tassen Mehl, 0,5 Teelöffel Salz, 1 TL. Soda und 2 EL. Kristallzucker. Fügen Sie dieser Mischung hausgemachte Sauermilch hinzu und gießen Sie sie in kleinen Portionen. Mischen Sie jedes Mal alles gründlich. Der Teig sollte so dick sein, dass er nicht vom Löffel tropft, sondern glatt fällt. Lassen Sie den Teig 30 Minuten stehen und braten Sie die Pfannkuchen in Pflanzenöl unter dem Deckel. Nehmen Sie den Teig mit einem in Wasser getauchten Löffel.
Servieren Sie die Pfannkuchen heiß mit Kompott, Gelee, Tee, Milch, Saft oder Fruchtgetränk.
