Mamul und Shiva ist eine Süßigkeit, die am häufigsten in arabischen Ländern an Feiertagen hergestellt wird. Mamul ist eine Nussfüllung, während Siva eine Füllung aus Datteln ist. Der Teig ist zart, krümelig.
Es ist notwendig
- - 1 kg Grieß
- - 2 Tassen Ghee
- - 1 Glas Wasser
- - 2 TL Backpulver
- - Vanillin
- - 500 g Nüsse
- - 700 g Datteln
- - Zuckersirup
- - 200 g Puderzucker
- - 500 g Kristallzucker
Anleitung
Schritt 1
Zuerst Grieß mit Ghee, Vanille, Backpulver mischen und alles gut vermischen, etwas Wasser dazugeben. Der Teig sollte elastisch sein. Den Teig für 1-1,5 Stunden an einen kalten Ort stellen.
Schritt 2
Machen Sie einen Sirup. Wasser und 500 g Kristallzucker mischen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Schritt 3
Bereiten Sie die Füllung vor. Die Nüsse hacken und mit dem Sirup zu einer glatten Paste vermischen. Samen und Stiele von Datteln entfernen, dann 2-3 Mal durch einen Fleischwolf geben.
Schritt 4
Aus dem Teig Kugeln formen, dann eine Tasse aus dem Teig formen, die Füllung auslegen und den Teig um die Füllung drücken.
Schritt 5
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 15-20 Minuten schieben.
Schritt 6
Mamul und Siwa mit Puderzucker bestreuen. Und dienen.