Es ist nicht immer möglich, eine Woche zu warten, bis der Kohl wie gewohnt gesalzen ist. Aber Kohl, der unter einer speziellen Marinade gekocht wird, wird in nur 2 Stunden gekocht. Es kann als Vorspeise serviert oder zu Salaten, Vinaigrette oder Borschtsch verarbeitet werden. Es erweist sich als angenehm süß mit Säure und ohne offensichtlichen Essig-Nachgeschmack.
Es ist notwendig
- - Weißkohlgabeln - 2 kg;
- - große Karotten - 2 Stk.;
- - Knoblauch - 1 Kopf;
- - Essig 9% - 125 ml;
- - Zucker - 1 Tasse (180 g);
- - Salz - 2 EL. l. ohne Rutsche;
- - Pflanzenöl - 175 ml;
- - Töpfe - 2 Stk.;
- - Unterdrückung.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie eine Arbeitsfläche auf dem Tisch vor. Die ersten 2-3 Lagen Blätter vom Kohl entfernen. Halbieren und in schmale Streifen von maximal 1 cm Breite hacken, Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Sie können auch eine spezielle koreanische Karottenreibe verwenden.
Schritt 2
Kohl und Karotten gut mischen, dann in einen Topf geben und mit einem Nudelholz oder Kartoffelpüreeschieber leicht festdrücken.
Schritt 3
Teilen Sie die Knoblauchzehe in Zehen und entfernen Sie die Schalen davon. Dann durch eine Presse zerdrücken oder reiben.
Schritt 4
Gießen Sie 1 Liter Wasser in einen separaten Topf und stellen Sie es zum Erhitzen auf den Herd. Wenn das Wasser warm ist, fügen Sie Pflanzenöl, Zucker, Salz, Essig und zerdrückten Knoblauch hinzu. Danach das Wasser mit den Gewürzen zum Kochen bringen und die entstandene Marinade sofort über den Kohl und die Karotten gießen.
Schritt 5
Decken Sie das Werkstück mit einer Platte ab und stellen Sie die Unterdrückung ein (z. B. eine andere Pfanne mit Wasser gefüllt, aber im Durchmesser schmaler). Wenn die Marinade abgekühlt ist, ist der Kohl fertig. Danach kann es aus der Pfanne genommen und für den vorgesehenen Zweck verwendet werden.
