Ende August - Anfang September ist die Zeit, in der die Sommerbewohner Kartoffeln ernten und lokale und nicht importierte Hackfrüchte an Marktständen erscheinen. Kartoffelgerichte erscheinen oft auf unserem Tisch und Bratkartoffeln werden fast jedes Familienmitglied ansprechen.
Natürlich sind die üblichen Bratkartoffeln großartig, aber wenn Sie Ihrem Lieblingsgericht Auberginen und Zwiebeln hinzufügen, erhalten Sie ein grundlegend neues Gericht. Bratkartoffeln mit Auberginen schmecken sehr ähnlich wie Kartoffeln mit Pilzen, haben aber eine Reihe von Vorteilen. Jetzt reifen Auberginen, und sie sind auf den Märkten überhaupt nicht teuer.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Auberginen - 1 - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück groß;
- Kartoffeln.
Die Menge der Zutaten variiert je nach Geschmack.
Zuerst die Auberginen schälen und in 1 - 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, mit grobem Salz bestreuen. Lassen Sie die Aubergine für 15-20 Minuten. diese Zeit reicht aus, um überschüssige Bitterkeit aus dem Gemüse zu entfernen. Wir putzen Zwiebel und Kartoffeln.
Nach der vorgegebenen Zeit das Salz von den Auberginen abwaschen und in Würfel oder Streifen schneiden.
Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen, das Sonnenblumenöl darin erhitzen und die Auberginen hineingießen, mit einem Deckel abdecken und 2-3 Minuten braten, dann umdrehen und auf der anderen Seite braten.
Schneiden Sie die Zwiebel in Würfel oder in einen Viertelring und gießen Sie sie in eine Pfanne mit Auberginen.
Während das Gemüse gebraten wird, schneiden wir die Kartoffeln, ich persönlich mag Würfel, wie Pommes Frites, aber man kann auch Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in eine Pfanne geben und umrühren, die Hitze reduzieren und die Kartoffeln halbgar braten, 1-2 mal umrühren. Das Gericht am Ende des Garvorgangs nur mit ganz kleinen Prisen salzen, sonst können die Kartoffeln übersalzen, da meist nicht das gesamte Salz aus den Auberginen ausgewaschen wird.
Die Kartoffeln weich braten und servieren.
Bratkartoffeln mit Auberginen - das Gericht ist zweifellos lecker, aber leider sehr kalorienreich, daher wird Menschen mit Übergewicht und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts nicht empfohlen, sich von einem solchen Gericht mitreißen zu lassen.
