Dessert Crème Brlée bedeutet wörtlich gebrannte Sahne – eine Mischung aus Eigelb mit Zucker und Sahne, die beim Backen eine appetitliche Karamellkruste bildet. Das Wichtigste bei der Zubereitung von Crème Brlée ist, die Sahne langsam in das geschlagene Eigelb zu gießen, um den ganzen Leckerbissen nicht zu verderben. Statt Himbeeren eignen sich auch andere Beeren und Früchte, zum Beispiel Pfirsiche oder Kirschen.
Es ist notwendig
- Für sechs Portionen:
- - ein Glas frische Himbeeren;
- - 4 Eigelb;
- - 8 EL. Esslöffel Zucker;
- 2 1/4 Tassen Sahne
- - 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
Anleitung
Schritt 1
Die frischen Himbeeren in 6 Portionsförmchen geben. Schlagen Sie das Eigelb mit 2 EL. Esslöffel Zucker mit einem Mixer - Sie erhalten eine cremige leichte Masse.
Schritt 2
Die Sahne in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen, Sie können sie nicht kochen! Vom Herd nehmen, Vanilleextrakt hinzufügen, 5 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 3
Die Sahne langsam in das Eigelb gießen und die Mischung verquirlen. Wenn es glatt wird, gießen Sie es in einen Topf und kehren Sie zu niedriger Hitze zurück. 2 Minuten kochen lassen, dabei mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Masse eindickt.
Schritt 4
Danach die Sahne durch ein Sieb passieren, auf Himbeeren in Formen gießen, abkühlen lassen. Abgedeckt einige Stunden kühl stellen, vielleicht sogar bis zum nächsten Tag.
Schritt 5
Entfernen Sie vor dem Servieren von Crème Br excesslée überschüssige Feuchtigkeit von der Oberfläche der Creme – verwenden Sie ein Papiertuch. Mit Zucker bestreuen, die Formen unter den erhitzten Grill legen. Das Dessert 20 Minuten einwirken lassen, die Kruste sollte fest werden.
