Roh- oder Rohkostsuppe ist eine kalte oder warme Suppe aus frischen Rohkost, die uns die Natur gegeben hat. Rohkostsuppe wird nicht nur von Rohköstlern gerne gegessen, sie kann bei heißem Wetter, in der Zeit der Reinigung des Körpers von Giftstoffen und Übergewicht, an Diättagen, zur Normalisierung des Darms und auch, wenn Sie gerade sind, gegessen werden wollen leichte Kost.
Es ist notwendig
rohes Gemüse - Kohl - Kräuter - Wasser - Zitrusfrüchte - Avocados - Salz - Gewürze - Sonnenblumenkerne oder Mandeln - Sesamsamen - Mixer - Reibe
Anleitung
Schritt 1
Gemüse zubereiten:
Wir nehmen 2-3 Sorten frisches Gemüse aus der Liste: Karotten, Rüben, Radieschen, Zucchini / Zucchini, Gurken, Paprika, Tomaten.
Reiben Sie hartes Gemüse auf einer mittleren Reibe. Paprika in dünne Streifen schneiden (nicht für Gazpacho). Tomaten (und Paprika für Gazpacho) in einem Mixer pürieren.
Wir haben es in einen Topf gegeben. Hinweis: Für eine dicke Suppe müssen Sie etwas weniger als die Hälfte eines Topfes mit geriebenem Gemüse füllen, Proportionen nach Wunsch.
Schritt 2
Zubereitung des Kohls:
Wir nehmen Kohl: Weißkohl, Rotkohl, Chinakohl - zur Auswahl. Sie können Brokkoli und Blumenkohl auch in roher Suppe verwenden. Menge pro 2-Liter-Topf: Viertel des kleinen Kopfes.
Den Kohl fein hacken / schneiden, in eine Schüssel geben und mit den Händen gründlich kneten, um Saft zu erhalten.
Wir geben in einen Topf mit Gemüse.
Hinweis: Wir fügen Okroshka und Gazpacho keinen Kohl hinzu. Die Hälfte des Topfes wird mit Kohl und Gemüse gefüllt.
Schritt 3
Verarbeitung von Zitrusfrüchten:
Wir nehmen die folgenden Zitrusfrüchte zum Probieren in einem 2-Liter-Kochtopf:
- eine / zwei Orangen
- eine Orange + eine / zwei Mandarinen
- Saft einer Zitrone (für Okroshka)
Schälen und frei von Samen. Wenn die Suppe sauer sein soll, machen Sie dasselbe mit einer halben Zitrone.
Geschälte Zitrusfrüchte in einem Mixer zu Püree mahlen.
In einen Topf gießen.
Hinweis: In Gazpacho anstelle von Zitrusfrüchten Avocadopüree mit Knoblauch hinzufügen.
Schritt 4
Saubere frische Kräuter nach Wahl: Dill, Petersilie, Sellerie, Basilikum - fein hacken und in die Pfanne geben.
Füllen Sie alles mit kaltem oder warmem Wasser, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um abzuschmecken. Gründlich und sorgfältig mischen.
Wir schicken die Suppe zum Ziehen für ein paar Stunden.
Hinweis: Für scharfe Liebhaber können Sie der Suppe noch etwas geriebenen Meerrettich, Ingwer oder Senf hinzufügen.
Schritt 5
Zubereitung von "Mayonnaise"-Dressing:
Nehmen Sie ein Glas rohe geschälte Sonnenblumenkerne oder rohe Mandeln. Für die Bitterkeit können Sie eine Handvoll Sesamsamen hinzufügen. Mit ein paar Knoblauchzehen und einer Prise Salz alles mit einem Mixer zu einer Püreemasse mahlen und nach und nach Wasser hinzufügen, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht ist.
Die Füllung ist fertig. Es kann wie Sauerrahm verwendet, auf einen Teller gegeben oder direkt in einen Topf gegeben werden.
Hinweis: In Gazpacho ist kein Auftanken erforderlich.
