Zwiebelsuppe gilt als traditionelles französisches Gericht. Es wird aus Zwiebeln hergestellt und mit Käse und Baguette serviert.
Es ist notwendig
- - Hartkäse - 100 g;
- - Zwiebeln - 500 g;
- - Butter - 50 g;
- - Zucker - 1 EL. der Löffel;
- - Mehl - 1 EL. der Löffel;
- - Brühe (Fleisch) - 1,5 l;
- - Weißwein - 2 EL. Löffel;
- - Stangenbrot;
- - Salz, schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Um das Gericht appetitlich und aromatisch zu machen, müssen Sie die Zwiebel etwas anbraten. Dazu einen Klumpen Butter in einen Topf mit schwerem Boden geben und schmelzen.
Schritt 2
Die Zwiebeln bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel anbraten. Stellen Sie sicher, dass es nicht brennt. Die Zwiebeln anbraten, bis sie hellgolden und weich sind. Es ist für einen rötlichen Farbton, der süße Zwiebelsorten wählt. Der Röstvorgang dauert etwa 20 Minuten.
Schritt 3
Fügen Sie Salz, Pfeffer, Zucker zur Zwiebel hinzu und fügen Sie Mehl hinzu. Weitere 10 Minuten kochen. Während die Zwiebel kocht, die Hühner- oder Rinderbrühe kochen, abseihen.
Schritt 4
Heiße Brühe (die Hälfte der Zubereitung) in einen Topf mit sautierten Zwiebeln geben, aufkochen, bei mittlerer Hitze mindestens 15 Minuten kochen. Wenn das Wasser etwas verdunstet ist, die restliche Brühe und den Weißwein für die Würze dazugießen, weitere 30-40 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Die Suppe sollte mäßig dick sein. Gießen Sie es in Schüsseln oder ofenfeste Töpfe.
Baguette aufschneiden, in die Suppe geben und etwas ertränken. Es sollte auf beiden Seiten etwas nass werden. Sie können normale Cracker nehmen. Die Suppe großzügig mit geriebenem Käse bestreuen. Die Suppe heiß servieren.
Schritt 6
Baguette aufschneiden, in die Suppe geben und etwas ertränken. Es sollte auf beiden Seiten etwas nass werden. Sie können normale Cracker nehmen. Die Suppe großzügig mit geriebenem Käse bestreuen. Die Suppe heiß servieren.
