Sie wissen nicht, welche neuen und ungewöhnlichen Dinge Sie für den Urlaub kochen sollen? Dann eine Lachsrolle zubereiten. Ich denke, viele Leute werden es mögen, besonders Fischliebhaber.
Es ist notwendig
- - 2 große Lachsfilets à 450 g;
- - Flunderfilet - 250 g;
- - frisch gefrorene grüne Erbsen - 300 g;
- - Karotten - 1 Stück;
- - frisches Weißbrot ohne Kruste - 250 g;
- - Milch - 100 ml;
- - Eiweiß - 1 Stück;
- - Petersilie - 2 Zweige;
- - Muskatnuss - eine Prise;
- - Olivenöl;
- - Salz;
- - Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie Wasser in einen Topf, salzen Sie es. Sobald es kocht, die geschälten Karotten darin tauchen und 10 Minuten kochen lassen. Nachdem die Karotten abgekühlt sind, schneide sie in kleine Würfel. Nehmen Sie einen anderen Topf und kochen Sie die frisch gefrorenen grünen Erbsen 6 Minuten lang, dann kühlen Sie sie ab. Bei Petersilie müssen Sie dies tun: waschen, trocknen, in Blätter teilen und schneiden.
Schritt 2
Als nächstes müssen Sie das Fruchtfleisch des Weißbrots in Milch einweichen. Das Flunderfilet spielt die Rolle einer Füllung, daher muss es in einem Mixer püriert werden. Kombinieren Sie die folgenden Zutaten: Fischpüree, leicht gepresstes Brot, Muskatnuss, Eiweiß, gekochte grüne Erbsen, gewürfelte Karotten, Petersilie, Salz und Pfeffer. Mischen Sie die resultierende Mischung gründlich und kühlen Sie sie dann.
Schritt 3
An einem der Lachsfilets muss ein Längsstück abgeschnitten werden, dessen Breite etwa 3 Zentimeter beträgt, wo sich der verdickte Teil befindet. Als Ergebnis sollten Bauch und Rücken gleich dick sein.
Schritt 4
Beim zweiten Lachsfilet müssen Sie ebenfalls Schnitte machen, jedoch nur auf eine etwas andere Art und Weise. An der Verdickung des Filets links und rechts tiefe Längsschnitte machen, so dass bis zum Rand 1,5 Zentimeter bleiben. Öffnen Sie die resultierenden Schnitte.
Schritt 5
Die vorbereitete Füllung in die Mitte des ersten Lachsfilets geben, aber nicht alle, sondern nur die Hälfte. Es muss so ausgelegt werden, dass von jeder Kante mindestens 5 freie Zentimeter verbleiben. Dann das angeschnittene Filetstück auf die Füllung legen.
Schritt 6
Restliche Füllung auf das Filet legen und mit dem zweiten Filet belegen. Jetzt müssen Sie die Filetränder mit Holzzahnstochern fixieren. Die Form mit Olivenöl einfetten, in Alufolie wickeln und dann 35 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen. Nach Ablauf der Zeit die Rolle herausnehmen und kühl stellen. Beim Servieren in kleine Stücke schneiden. Fertig ist die festliche Lachsrolle!
