Beerentörtchen sind ein tolles festliches Dessert. Sie sehen auf einer Platte sehr elegant aus und können bequem auf einem Bankett- oder Buffettisch serviert werden. Bereiten Sie im Sommer saisonale Törtchen zu - zum Beispiel mit Kirschen.
Es ist notwendig
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- Für den Test:
- 250 g Mehl;
- 120 g Butter;
- 1 Ei;
- 0,25 Teelöffel Salz;
- 30g Vanillezucker.
- Für Sahne;
- 1 Glas Milch;
- 1 Ei;
- Vanillin an der Messerspitze;
- 7 Teelöffel Zucker;
- 2 Esslöffel Mehl.
- Zum Füllen und Dekorieren:
- 300 g Kirschen;
- 2 Esslöffel Kirschmarmelade;
- Puderzucker;
- frische Minze.
Anleitung
Schritt 1
Kuchen können aus handelsüblichem Teig hergestellt werden, aber hausgemachte Kuchen sind viel schmackhafter. Butter in Scheiben schneiden, Mehl, Vanillezucker, Ei und etwas Salz hinzufügen. Alle Zutaten mit einem Spatel zerklopfen oder mit einem Mixer unter Verwendung eines Teigaufsatzes vermischen.
Schritt 2
Keramik- oder Metallkorbformen mit Öl einfetten. Silikonformen müssen nicht geschmiert werden. Jeweils ein Stück Teig hineinlegen und gleichmäßig auf Boden und Seiten verteilen. Schnell arbeiten - der Teig schmilzt in warmen Händen. Nachdem Sie die Formulare ausgefüllt haben, legen Sie sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Schritt 3
Die Körbe herausnehmen und auf ein Backblech legen. Quadrate aus Pergamentpapier ausschneiden, in Formen anordnen. Mit trockenen Bohnen oder Erbsen belegen. Diese Technik hilft, die Wände und den Boden der Körbe dünn zu halten. Legen Sie das Backblech in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie die Kuchen, bis sie weich sind. Sie sollten eine goldene Farbe annehmen. Die fertigen Körbe aus dem Ofen nehmen, aus den Formen nehmen und kühl stellen.
Schritt 4
Machen Sie eine Vanillepudding-Milch-Törtchencreme. Milch in eine Schüssel geben, in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen. In einem Topf ein Ei mit Zucker und Vanille mahlen. Fügen Sie zwei Esslöffel Mehl hinzu, rühren Sie die Mischung gründlich um und gießen Sie die warme Milch hinein. Die Masse unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt. Den Topf vom Herd nehmen und die fertige Sahne kühl stellen.
Schritt 5
Wählen Sie große, unbeschädigte Kirschen aus, entfernen Sie die Schwänze. Die Kirschen gründlich unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Sie können ganze Beeren verwenden oder vorher entkernen.
Schritt 6
Auf den Boden jedes Törtchens etwas Kirschmarmelade geben und vorsichtig über Boden und Seiten verteilen. Die Torten mit Sahne füllen und die Kirschen vorsichtig darauf legen. Fertige Kuchen auf eine Platte legen. Nach Belieben können sie leicht mit Puderzucker bestreut oder mit frischen Minzblättern garniert werden.
