Lebersoufflé ist nicht nur lecker, sondern auch ein vielseitiges Gericht. Es kann allein oder mit einer Beilage serviert werden und kann auch als Pastete verwendet werden. Dieses Soufflé hat einen delikaten Geschmack und einen geringen Kaloriengehalt.
Es ist notwendig
- - 500 Gramm Leber;
- - 2 Hühnereier;
- - 150 Gramm Zwiebeln;
- - 150 Gramm Karotten;
- - 100 Milliliter Sahne;
- - 5 Esslöffel Mehl;
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Grüns;
- - Pflanzenfett.
Anleitung
Schritt 1
Um ein Lebersoufflé zuzubereiten, nehmen Sie eine Karotte und spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab. Die Karotten mit einem scharfen Messer schälen. Das Gemüse durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein hacken.
Schritt 2
Weiße Zwiebeln schälen, mit kaltem Wasser abspülen. Hacken Sie die Zwiebeln wie Karotten in einem Mixer. Das gehackte Gemüse in eine große tiefe Schüssel geben und gut umrühren.
Schritt 3
Nehmen Sie die Leber und spülen Sie sie gründlich ab, dann tupfen Sie sie mit einem Küchenpapier trocken. Die Leber auf ein Schneidebrett legen und in kleine Stücke schneiden. Danach die Leber in einem Fleischwolf oder Mixer zu einer flüssigen homogenen Masse mahlen und mit gehacktem Gemüse mischen.
Schritt 4
Brechen Sie die Hühnereier in eine kleine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie dann leicht mit einer Gabel, bis sie weicher Schaum werden. Anschließend salzen und pfeffern Sie die Eiermischung. Die Eier in die gehackte Leber geben und alle Zutaten gut vermischen.
Schritt 5
Fügen Sie der Leber schwere Sahne hinzu, salzen und pfeffern Sie erneut. Anschließend das Mehl in eine Schüssel sieben. Rühren Sie die Mischung gründlich um, bis sie glatt ist.
Schritt 6
Backofen auf 180 °C vorheizen. Nehmen Sie eine Auflaufform und bestreichen Sie sie mit Gemüse oder Butter. Den Leberteig in eine Form gießen.
Schritt 7
Die Teigform in den Ofen stellen und das Lebersoufflé 40 Minuten backen. Nach Ablauf der Zeit das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Schritt 8
Fertig ist ein zartes Lebersoufflé, das Sie portionsweise servieren, das Sie mit dünnen Tomatenscheiben und Kräutern garnieren können. Sie können köstliche Sandwiches mit Lebersoufflé zubereiten, indem Sie eine Scheibe des Gerichts auf eine Scheibe Weißbrot legen.
