Kartoffelstärke eignet sich nicht nur zur Herstellung von Mousse und Gelee. Zum Backen ist es unverzichtbar. Das geschmacksneutrale weiße Pulver entfernt überschüssige Feuchtigkeit und macht Muffins, Aufläufe und Torten lockerer und schmackhafter.
Es ist notwendig
- Schokoladenkuchen:
- - 2 Tassen Weizenmehl;
- - 1 Tasse Zucker;
- - 4 Eier;
- - 250 g Butter;
- - 0,5 Tassen Milch;
- - eine Prise Vanillin;
- - 2 EL. l. Kartoffelstärke;
- - 1 Teelöffel Backpulver;
- - 4 EL. l. Kakao;
- - 0,25 TL Vanillin;
- - 100 g dunkle Schokolade;
- - 2 EL. l. Sahne.
- Hüttenkäse-Auflauf:
- - 2 Eier;
- - 0,5 Tassen Zucker;
- - 1 Zitrone;
- - 100 g Sauerrahm;
- - 1, 5 Gläser Mehl;
- - 2 EL. l. Stärke;
- - 100 g Rosinen.
- Für die Füllung:
- - 2 Eier;
- - 0,5 Tassen Zucker;
- - 250 g Sauerrahm;
- - 300 g Hüttenkäse.
- Schneller Kuchen:
- - 200 ml Kondensmilch;
- - 1 Glas Stärke;
- - 2 Eier;
- - Puderzucker zum Bestreuen.
Anleitung
Schritt 1
Schokoladenkuchen
Ein mit Stärke gebackener Cupcake wird nie schwer und matschig. Um den Geschmack noch intensiver zu machen, überziehen Sie das Produkt mit natürlicher Schokolade - Milch, dunkle oder weiße.
Schritt 2
Die Butter in eine Schüssel geben und schmelzen. Zucker, Vanillin, Milch und Kakaopulver hinzufügen. Die Mischung auf dem Herd unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Schüssel vom Herd nehmen und die Schokoladenmasse abkühlen lassen. Eier mit Salz schlagen, gesiebtes Mehl mit Stärke und Soda mischen. Mehl-Ei-Mischung mit Schokolade mischen, gründlich mischen. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten und den Teig hineingeben. Stellen Sie das Gericht in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Das Produkt bissfest backen, in einer Form leicht abkühlen und auf ein Brett legen.
Schritt 3
Bereiten Sie das Schokoladen-Frosting vor. Bitterschokolade ohne Zusatzstoffe in Stücke brechen und in einen Topf geben. Die Sahne hinzufügen und die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Glasur glatt ist. Gießen Sie einen Cupcake darüber und glätten Sie die Oberfläche mit einem Teelöffel oder einem Messer. Das Frosting fest werden lassen und den Kuchen in Scheiben schneiden.
Schritt 4
Hüttenkäse-Auflauf
Dieser Auflauf erweist sich als sehr zart und luftig. Anstelle von Zitronensaft können Sie Orangensaft verwenden und Rosinen durch getrocknete Aprikosen oder Pflaumen ersetzen. Eier mit weißem Zucker schlagen, saure Sahne hinzufügen. Mehl sieben und mit Stärke mischen. Portionsweise zur Eimasse geben. Zitronensaft auspressen, Rosinen abspülen. Rosinen und eine halbe Portion Zitronensaft zum Teig geben und gut vermischen.
Schritt 5
Bereiten Sie die Füllung vor. Weichen Hüttenkäse mit Sauerrahm zerdrücken, restlichen Zitronensaft, Eier und Zucker hinzufügen. Alles glatt rühren. Den Teig in eine gefettete Form geben, die Quarkfüllung darauf geben. Das Produkt in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Den Auflauf warm servieren.
Schritt 6
Schneller Kuchen
Dieser Kuchen ist in nur einer halben Stunde gebacken. Das fertige Produkt kann mit Zuckerguss, Vanillepudding oder Buttercreme dekoriert werden. Aber auch ohne Zusatzstoffe ist das Produkt sehr lecker. In einer tiefen Schüssel die Kondensmilch mit den Eiern vermischen. Stärke portionsweise einfüllen und die Masse glatt rühren. Die Konsistenz des Teigs sollte dicker Sauerrahm ähneln. Eine runde Form mit Butter einfetten und den Teig hineingießen. Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzsplitter. Wenn beim Einkleben keine Teigspuren auf dem Kuchen zurückbleiben, ist der Kuchen fertig. Vorsichtig aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
