Dessertbrot mit knuspriger Zimtfüllung schmeckt besonders gut, wenn es von zarter Butter und kräftigem Schwarztee begleitet wird.
Es ist notwendig
- Brot:
- - 1,5 Tassen Milch;
- 2/3 Tasse Zucker
- - 115 g Butter;
- - 1, 5 TL Salz;
- - 17 g Trockenhefe;
- - 0,5 Tassen warmes Wasser;
- - 3 Eier.
- Füllung:
- - 1, 5 Tassen Semmelbrösel;
- - 4, 5 EL. Sahara;
- - 1, 5 EL. Zimt;
- - 90 g Butter.
Anleitung
Schritt 1
Die Milch in einen Topf geben und aufkochen. Vom Herd nehmen, Zucker, Salz und Butter hinzufügen. Rühren, bis die Mischung glatt ist und abkühlen lassen.
Schritt 2
Einen Teelöffel Zucker in lauwarmem Wasser (Körpertemperatur) auflösen und umrühren. Hefe hinzufügen, erneut mischen und etwa 10 Minuten beiseite stellen, um die Hefe zu aktivieren und aufzusprudeln.
Schritt 3
Hefe mit Milchmischung mischen, Eier hinzufügen, Mehl sieben und gründlich mischen. In eine Schüssel umfüllen, mit einem Handtuch abdecken und ca. 1,5 Stunden gehen lassen: Das Teigvolumen sollte sich verdoppeln.
Schritt 4
Für die Füllung die Butter schmelzen, etwas abkühlen und mit den restlichen Zutaten gut vermischen.
Schritt 5
Nach 1,5 Stunden den Teig kneten und vorsichtig in zwei Teile teilen. Den ersten Teil in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben (beim Backen in Silikon muss die Form nicht mit etwas ausgekleidet oder mit Öl eingefettet werden) und die Füllung darauf legen. Mit der anderen Hälfte bedecken. Das Brot mit einer Silikonbürste leicht mit Milch einfetten, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen lassen, wieder hochkommen.
Schritt 6
Stellen Sie den Ofen auf 180 Grad warm. Schicken Sie das passende Werkstück für ca. 50 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Das fertige Brot wird beim Klopfen widerhallen. In der Pfanne etwas abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
