French Open Pie Quiche ist ungewöhnlich zart und sättigend. Es gibt viele Variationen eines offenen Kuchens, aber traditionell wird er mit einer Füllung aus Eiern, Käse und Gemüse hergestellt, die über den Teig gegossen wird. Tomaten verleihen der Quiche Saftigkeit und das Kochen ist sehr einfach.
Es ist notwendig
- - 200 g Roquefort-Käse
- - 3 Eier
- - 4 große Tomaten
- - 200 g Brokkoli
- - 2 TL Senf
- - 300 ml Milch
- - 30 g Weizenmehl
- - 30 g Butter
- - 500 g Mürbeteig
Anleitung
Schritt 1
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, eine runde Auflaufform mit Mehl bestäuben, den fertig gekauften Mürbeteig hineingeben und gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilen. 20 Minuten in einen vorgeheizten Schrank stellen. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Temperatur auf 160 Grad reduzieren.
Schritt 2
Mehl und Butter in einen kleinen Topf geben, Milch einfüllen, umrühren, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann unter Rühren drei Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und Senf hinzufügen, erneut umrühren.
Schritt 3
Spülen und in kleine Brokkoliröschen teilen, in einen Topf mit kochendem Wasser geben und fünf Minuten kochen lassen, in einem Sieb abtropfen lassen, mit Eiswasser abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 4
In den vorbereiteten Shortbread-Kuchen vorsichtig Brokkoli sowie zwei gehackte Tomaten und zwei Drittel des geriebenen Käses geben.
Schritt 5
In einem Topf mit Milchmischung nacheinander geschlagene Eier hinzufügen, die Mischung pfeffern und salzen, die Füllung mit der resultierenden Mischung gießen und mit dem restlichen Roquefort belegen.
Schritt 6
Um die Käse-Quiche zu dekorieren, die Kreise aus den beiden restlichen Tomaten auslegen, den Kuchen in den Ofen schieben und eine halbe Stunde goldbraun backen. Fertige Quiche etwas abkühlen lassen, mit Basilikumblättern oder Schnittlauch servieren.
