Ein so harter Name verbirgt zarte Brötchen in einer süßen Milchfüllung, die Liebhaber des hausgemachten Backens zu schätzen wissen.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 800 g Mehl;
- - 0,5 Liter Milch;
- - 4 Eigelb;
- - 40 g frische Hefe;
- - ein paar Prisen Salz;
- - 2 TL Sahara.
- Für die Füllung:
- - 200 g Butter;
- - 200 g Zucker;
- - Vanillin - auf der Spitze eines Messers.
- Füllen:
- - 300 ml Milch;
- - Vanillin - an der Messerspitze;
- - 150 g Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Milch leicht erwärmen. Gießen Sie 200 ml in ein separates Glas und fügen Sie Hefe hinzu, 2 TL. Zucker, ein paar Prisen Salz und 2 TL. Mehl. Mit einem Handtuch abdecken und warten, bis die Hefe sprudelt.
Schritt 2
Den Rest der warmen Milch mit dem Eigelb verquirlen. Mit sprudelnder Hefe mischen.
Schritt 3
Gießen Sie Mehl ein und kneten Sie den Teig mit einer weichen Konsistenz: Er sollte ein wenig an Ihren Händen kleben. Mit einer von innen geölten Schüssel abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Schritt 4
Holen Sie sich das Öl für die Füllung im Voraus, damit es weich wird. Mit Zucker und Vanille zu einer luftigen Masse schlagen.
Schritt 5
Den Teig zu einer etwa 0,5 cm dicken Schicht ausrollen, mit einer Butter-Zucker-Mischung bestreichen und zu einer Rolle rollen. In 5 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 6
Ein Backblech mit Pergament auslegen und zukünftige Brötchen darauf legen. Mit einem Handtuch abdecken und warten, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat. Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Schritt 7
Alle Zutaten für das Gießen mischen. Die Hälfte der Mischung über die Brötchen gießen und 20 Minuten in den heißen Ofen stellen. Nach der angegebenen Zeit die restliche Milch einfüllen und die gleiche Menge backen, bis sie braun-rot ist.
