Dieses gesunde und leckere Gericht schmückt jeden Lebensmitteltisch!
Es ist notwendig
- - 4 Kartoffelknollen;
- - 200 g Champignons;
- - 3 Zwiebeln;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- - 1 kg Kalbfleisch;
- - 2 Esslöffel trockener Wein;
- - 2 Esslöffel gehackte Petersilie;
- - 50 g geschälte Pistazien;
- - 70 ml Sahne;
- - 1 Ei;
- - 1 Karotte;
- - Salz;
- - Gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Kochen Sie die Kartoffeln 10 Minuten lang. Lass das Wasser ab.
Schritt 2
Die Pilze schälen und würfeln.
Schritt 3
Zwiebel und Knoblauch hacken.
Schritt 4
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten. Die Champignons zugeben und weitere 5 Minuten kochen.
Schritt 5
Fleisch schlagen, salzen und pfeffern, mit Wein beträufeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 6
Kartoffeln in Würfel schneiden, mit Pilzen, Kräutern und Pistazien mischen. Ei und Sahne einrühren.
Schritt 7
Legen Sie die Füllung auf eine Fleischschicht, rollen Sie sie auf und binden Sie sie mit Küchengarn zusammen.
Schritt 8
Restliche Zwiebel mit Karotten hacken und auf ein tiefes Backblech legen.
Schritt 9
Das Fleisch auf ein Backblech legen, 150 ml Wasser einfüllen und 45 Minuten bei 200 Grad Celsius backen.
Schritt 10
Dann die Rolle umdrehen und weitere 45 Minuten backen.
Guten Appetit!
