Ich biete Ihnen eine originelle Fleischsauce als Ersatz für normalen Ketchup. Die Gäste werden sicherlich nach einem Rezept fragen!
Es ist notwendig
- Für 12 Portionen:
- - 4 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel;
- - 2 Gläser Ketchup;
- - 1,5 Tassen brauner Zucker;
- - 1 Glas Espresso;
- - 100 g Schalotten;
- - 4 Esslöffel gemahlener Chili;
- - 1 Glas süße Chilisauce;
- - 4 Esslöffel Sojasauce;
- - 2 TL Tabasco;
- - 4 Knoblauchzehen;
- - 1 Glas Apfelessig.
Anleitung
Schritt 1
Ketchup, Espresso, Sweet-Chili-Sauce, Sojasauce, Tabasco und Apfelessig in einen großen Topf geben und glatt rühren. Fügen Sie gemahlenen Kreuzkümmel hinzu (für mehr Geschmack ist es besser, kurz vor dem Kochen zu mahlen), Zucker, gemahlenes Chili, mischen.
Schritt 2
Die Schalotten mit einem Messer in kleine Würfel schneiden. Sie sollten etwa ein Glas gehackte Zwiebel bekommen. Den Knoblauch fein oder fein hacken oder auf einer feinen Reibe reiben (du kannst ihn auch einfach ausdrücken). Mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben und auf hohe Hitze stellen.
Schritt 3
Warten Sie, bis die Mischung kocht, reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie sie etwa 50 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren. Am Ende dieser Zeit sollte die Sauce dick sein.
Schritt 4
Gießen Sie es in eine separate Schüssel, lassen Sie es abkühlen und ziehen Sie es dann einige Stunden bei Raumtemperatur. Mit auf dem Feuer gebackenem Fleisch oder Gemüse servieren!
