Mit der festlichen Tafel können köstliche Donuts serviert werden. Mit etwas Fantasie lassen sich solche Donuts mit Puderzucker und Beeren oder farbiger Glasur dekorieren.
Es ist notwendig
- - 300 ml Frittieröl;
- - 350 g Aprikosen;
- - 3 Stk. Hühnereier;
- - 500 g Premium-Mehl;
- - 250 ml Milch;
- - 10 g gemahlener Zimt;
- - 10 g Puderzucker;
- - 50 g frische Himbeeren;
- - 2 g Salz;
- - 600 g brauner Zucker;
- - 1 Stk. Zitrone;
- - 10 g geriebene Muskatnuss.
Anleitung
Schritt 1
Eine große reife Zitrone nehmen, in warmem Wasser gut waschen, abwischen, halbieren und den Saft auspressen. Den Zitronensaft durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch abseihen, damit keine Fruchtfleischstücke mehr darin bleiben.
Schritt 2
Brechen Sie die Eier vorsichtig auf, um das Eigelb nicht zu beschädigen. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Mehl in eine tiefe große Schüssel sieben, drei bis vier Esslöffel Zucker und etwas Zimt dazugeben, mischen.
Schritt 3
Das Eigelb in einer tiefen Schüssel mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen, die Milch nach und nach in einem dünnen Strahl eingießen, ohne das Rühren zu stoppen. Die Eiermischung in das gesiebte Mehl geben und rühren, bis der Teig glatt ist. Lassen Sie den Teig vierzig Minuten ruhen und bedecken Sie ihn mit einem Deckel.
Schritt 4
Frische Aprikosen mit Wasser abspülen, vollständig trocknen lassen, nicht abwischen. Schneiden und entfernen Sie die Samen. Das Fruchtfleisch in kleine Scheiben schneiden, mit Zitronensaft gießen. Aprikosen zum Teig geben und verrühren, ohne sie zu zerdrücken. In einem Mixer Salz und Proteine schaumig schlagen, zum Teig geben, Zimt und Muskatnuss hinzufügen.
Schritt 5
5-7 cm große Teigstücke in heißem Fett anbraten. Abkühlen lassen und mit Puderzucker und frischen Beeren garnieren.
