Törtchen sind kleine Teigkörbchen, die mit verschiedenen Füllungen gefüllt sind – sowohl herzhaft als auch süß. Törtchen können separat zubereitet, dann mit Füllung gefüllt oder sofort mit Füllung gebacken werden. Lose und zarte Körbe, Erdbeeren, Vanillecreme - das ist ein Klassiker des Genres, eine köstliche Kombination. Dieses Dessert wird zu einer Tischdekoration.
Es ist notwendig
- Für acht Portionen:
- - 500 g Erdbeeren;
- - frische Minze oder Zitronenmelisse.
- Für den Test:
- - 240 g Mehl;
- - 150 g Butter;
- - 80 g Zucker;
- - 1 Ei;
- - 1 EL. ein Löffel kaltes Wasser;
- - eine Prise Salz.
- Für die Creme:
- - 500 ml Milch;
- - 5 Eigelb;
- - 80 g Zucker;
- - 50 g Mehl;
- - 1, 5 TL Vanillin.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie das Öl eine halbe Stunde vor der Zubereitung der Törtchen aus dem Kühlschrank. In Würfel schneiden und etwa fünf Minuten vor dem Garen wieder in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Mehl mit Salz und Zucker mischen. Schlagen Sie die Butter mit der Mehlmischung, um Semmelbrösel in der Konsistenz zu erhalten.
Schritt 3
Gießen Sie Wasser ein, schlagen Sie ein Ei ein, kneten Sie einen elastischen Teig. Mit Folie abdecken, eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Teig ausrollen, Kreise der gewünschten Größe ausstechen (von dieser Menge erhalten Sie ca. 24 Törtchen), in Formen geben. Mit einer Gabel kleben.
Schritt 5
12 Minuten backen. Der Teig wird trocken und golden.
Schritt 6
Für die Sahne das Eigelb mit Mehl und Zucker verrühren. Milch und Vanillin in einem Topf aufkochen. Milch in die Eigelbmischung gießen und mit einem Spatel umrühren. Die Mischung wieder erhitzen, dickflüssig machen, aber nicht kochen. Sahne kalt stellen, in eine Schüssel umfüllen, abdecken, kühl stellen.
Schritt 7
Die Creme auf den fertigen Törtchen verteilen. Frische Erdbeerscheiben darauf legen, mit Minze- oder Zitronenmelissenblättern garnieren.
