Pfannkuchen im Picardie-Stil gebacken - ein Gericht der französischen Küche. Sie erweisen sich als unglaublich lecker, zart und sehr befriedigend. Es ist unmöglich, sich davon loszureißen, Pfannkuchen zu essen.
Es ist notwendig
- - 200 g Schinken
- - 100 g Hartkäse
- - 100 g Sauerrahm
- - 250 g Champignons
- - 8 Stk. Pfannkuchen
- - 500 ml Milch
- - 30 g Mehl
- - 30 g Butter
- - 1-2 Stk. Schalotten
- - Salz, Pfeffer nach Geschmack
- - Muskatnuss
- - 20 ml Bier
Anleitung
Schritt 1
Zuerst die Pfannkuchen backen. Milch, Bier, Eier und Mehl mischen. Schinken und Champignons in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
Schritt 2
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne, fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie sie goldbraun. Dann die Champignons dazugeben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Sauerrahm hinzufügen und weitere 10-12 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Champignons in die Mitte des Pfannkuchens legen, Schinken darauflegen und in einen Umschlag wickeln.
Schritt 4
Morgensoße machen. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen, gelegentlich umrühren, 3-5 Minuten kochen lassen. Dann Milch, Muskatnuss, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Kochen, bis die Mischung eindickt. Zum Schluss Käse hinzufügen.
Schritt 5
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Pfannkuchen anrichten und mit Mornay-Sauce belegen.
Schritt 6
In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und 15-20 Minuten backen.
