Chilindron ist eine sehr scharfe Sauce aus Paprika, Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln. Geflügel oder Lamm wird in dieser Sauce unter Zugabe von rohem Räucherschinken gegart. In Spanien heißt dieses Gericht Pollo al Chilindron.
Es ist notwendig
- - 2 kleine Hühner, je 600 g;
- - 4 Tomaten;
- - 4 kleine grüne Paprika;
- - 200 ml Olivenöl;
- - 1 Zwiebel;
- - 150 g roher Räucherschinken;
- - ein Glas hellroten Wein;
- - Knoblauch, Chili, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Hähnchen abspülen, in Portionen schneiden. In Olivenöl braten, bis sie weich sind. Die Hähnchenteile sollten goldbraun sein.
Schritt 2
Zwiebel, Pfeffer und Knoblauch schälen und hacken. Tomaten in Würfel schneiden. Es ist besser, mehr Knoblauch zu nehmen, um die Sauce würziger zu machen. Diese Zutaten separat in einem Topf anbraten.
Schritt 3
Die gebratenen Hähnchenteile in einen Topf geben und zusammen 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Den rohen Räucherschinken dünn schneiden, in einen Topf geben, Rotwein (vorzugsweise einen Nachtisch) einfüllen und 15 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Nach dieser Zeit können die Hähnchenstücke serviert werden. Top sie mit der Sauce, in der das Huhn gedünstet wurde.