Der Beerenkuchen schmilzt einfach im Mund. Sein Geschmack ist mäßig süß-säuerlich. Tolle Wahl für ein Sommermenü.
Es ist notwendig
- - runde Auflaufform aus Silikon;
- - Butter 150-200 g;
- - Zucker 1/3 Tasse;
- - Mehl 1,5 Tassen;
- - Mascarpone-Käse 250 g;
- - Schale von 1 Zitrone;
- - Puderzucker 2 / 3 Tassen;
- - Sahne 200 ml;
- - Erdbeere;
- - Brombeere;
- - Himbeeren.
Anleitung
Schritt 1
Die Butter kalt stellen, dann in gleich große Würfel schneiden. Zucker mit Mehl mischen und Butter hinzufügen, dann gut mahlen, bis Krümel entstehen. Den Teig für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Den gekühlten Teig zu einem Kreis rollen und in eine mit kaltem Wasser angefeuchtete Auflaufform legen. Die Kruste etwa 15 Minuten bei 180 Grad backen. Seine Farbe sollte goldbraun werden.
Schritt 3
Die Sahne zu einem starken Schaum schlagen. Den Mascarpone-Käse dazugeben und gut verrühren. Dann Zitronenschale und Puderzucker dazugeben und mit einem Mixer auf hoher Stufe schlagen. Sie sollten eine homogene flaumige Konsistenz erhalten.
Schritt 4
Erdbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Erdbeeren in Spalten schneiden.
Schritt 5
Die Käsemasse auf die Kruste legen und die vorbereiteten Beeren darauf geben. Den Kuchen 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit!
