Gemüseeintopf ist ein köstliches, sättigendes und gesundes Gericht. Um ihm einen orientalischen Geschmack zu verleihen, fügen Sie etwas Curry und Kokosmilch hinzu. Der Geschmack des Gerichts wird sich als sehr zart und ungewöhnlich herausstellen.
Es ist notwendig
- - 30 ml Olivenöl;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 2,5 cm Ingwerwurzel;
- - 2 Löffel Curry;
- - 3-4 mittelgroße Karotten;
- - kleine Zwiebel;
- - 2 Esslöffel Tomatenmark;
- - 400 g Tomaten;
- - 450 g gefrorene Brokkoli-Blumenkohl-Mischung;
- - eine Dose Kokosmilch (400 ml);
- - ein halber Teelöffel Salz und Zucker;
- - ein paar Zweige Koriander.
Anleitung
Schritt 1
Ingwer schälen und reiben, Knoblauch auspressen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten anbraten. Curry hinzufügen und eine weitere Minute rühren.
Schritt 2
Die Karotten schälen, in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebel hacken. In die Pfanne geben, braten, bis die Zwiebel transparent ist.
Schritt 3
Tomaten in kleine Würfel schneiden, in eine Pfanne mit Tomatenmark geben. Rühren, bis sich das Tomatenmark vollständig aufgelöst hat.
Schritt 4
Brokkoli und Blumenkohl in eine Pfanne geben, die Temperatur erhöhen, das Gemüse umrühren und unter dem Deckel 10-15 Minuten weich köcheln lassen.
Schritt 5
Reduzieren Sie die Temperatur auf ein Minimum und gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne. Die Zutaten gründlich mischen, das Gemüse 5 Minuten köcheln lassen. Salz und Zucker hinzufügen, mischen und mit etwas gehacktem Koriander servieren.
