Blätterteig-Desserts gibt es in unzähligen Varianten – gebacken, Gelee, leicht und kalorienreich, kalt und heiß … Das Rezept findet sich für jeden Geschmack und Anlass.
Es ist notwendig
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- Für ein warmes Dessert:
- 250 g Blätterteig;
- 4 harte Birnen;
- 100 g dunkle Schokolade;
- 2 EL Brandy;
- 4 Esslöffel brauner Zucker.
- Für ein Gelee-Dessert:
- 800 g Sauerrahm + 4 Esslöffel zum Glasieren;
- 300 g Zucker + 4 Esslöffel zum Zuckerguss;
- 25 g Gelatine;
- 0,5 kg Kirschen;
- 8 TL Kakao.
- Zum Johannisbeer-Dessert:
- 450 g schwarze Johannisbeere;
- 150 ml Wasser;
- Schale und Saft einer Orange;
- 1 EL Honig;
- 250 g Semmelbrösel;
- 25 g Kokosflocken;
- 50 g gehackte Nüsse;
- 50g brauner Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Das Rezept für ein warmes flockiges Dessert.
Den Zucker mit einem Esslöffel Wasser schmelzen, die Mischung zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Schritt 2
Die Birnen entkernen. In dünne Scheiben schneiden, mit Brandy beträufeln und umrühren. Trennen Sie zwei kleine Stücke vom Teig und rollen Sie den restlichen Teig zu einem Rechteck aus.
Schritt 3
Reiben Sie die Schokolade. Streuen Sie Schokolade über die Mitte des Rechtecks. Den Teig auf einer Seite falten, die Schokolade bedecken, wieder mit Schokoladenstückchen bestreuen und auf der anderen Seite falten. Drücken Sie die Ränder des Desserts nach unten, um die Schichten zusammenzukleben.
Schritt 4
Aus den geschnittenen Teigstücken Streifen ausrollen und Seiten formen. Verteilen Sie den Zuckersirup auf dem Dessert (außer den Seiten). Die Birnen auf den Teig legen und mit dem Sirup bestreichen. Das Dessert im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde backen. Warm servieren.
Schritt 5
Das Rezept für Gelee-Kirsch-Puff-Dessert.
Zucker mit Sauerrahm mischen, weiterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schritt 6
Die Gelatine in einem Glas heißem Wasser auflösen. Gießen Sie es in die Sauerrahm-Mischung, rühren Sie um. Teilen Sie die Mischung in drei Teile. Die entkernten Kirschen auf den Boden der Dessertschale legen. Einen Teil der Mischung über die Kirschen gießen und 15-20 Minuten kalt stellen.
Schritt 7
4 Esslöffel Kakao zum zweiten Teil der Mischung geben, umrühren und in die Form darüber gießen. Wieder 20 Minuten kalt stellen. Gießen Sie dann die restliche Mischung aus.
Schritt 8
Kochen Sie die Glasur für das Dessert. Dazu in einem Topf 4 Esslöffel Sauerrahm, den restlichen Kakao und Zucker mischen, umrühren und kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das fertige gefrorene Dessert mit Zuckerguss bestreichen (immer gekühlt).
Schritt 9
Puff-Dessert aus schwarzen Johannisbeeren.
Die von Zweigen und Resten geschälten Johannisbeeren waschen und zusammen mit Orangenschale und Saft kochen. Honig hinzufügen, umrühren.
Schritt 10
Trocknen Sie die Semmelbrösel auf einem Backblech (Sie können im Ofen). Kühl stellen, mit Kokosnuss, Nüssen und Zucker verrühren.
Schritt 11
Legen Sie in den Gerichten, in denen Sie das Dessert servieren, die Mischungsschichten aus - zuerst eine Schicht Johannisbeeren, dann eine Schicht Krümel usw. Mit Sahne, Orangenschale und Nüssen toppen.
