Für dieses Angebot reicht trotz des Vollkornmehls jedes frische Obst der Saison.
Es ist notwendig
- - 155 g Vollkornmehl;
- - 0,5 EL Backpulver;
- - 35 g Zucker;
- - 0,25 TL Salz;
- - 1 großes Ei;
- - 175 g Naturjoghurt;
- - 30 g Butter;
- - Schale einer halben Zitrone;
- - 4 -5 Früchte Pflaume, Aprikose oder Pfirsich;
- - 30 g Demerara-Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine kleine Kuchenform mit 14 cm Durchmesser vorbereiten: mit Backpapier auslegen oder mit zerlassener Butter einfetten.
Schritt 2
Mehl mit Backpulver und Salz in einen großen Behälter sieben. Trockene Zutaten mit Zucker mischen.
Schritt 3
Die Butter in einer Mikrowelle oder einem Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Separat mit einem Mixer den Joghurt mit Ei und Schale verrühren und die leicht abgekühlte Butter hinzufügen.
Schritt 4
Die flüssigen Bestandteile des Teigs zu den trockenen geben und schnell aber gründlich vermischen. Den Teig in eine Form geben, die geschnittenen Früchte hinzufügen und mit Demerara-Zucker bestreuen, um eine Karamellkruste zu erhalten. 20-25 Minuten in den Ofen geben.
